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🍽️ Rotolo di antipasto cinese

250 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g vermicelli di vetro
• 2 carote
• 200 g cavolo bianco
• 200 g germogli di soia
• 2 peperoncini
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai olio di sesamo
• sale
• pepe (macinato)
• salsa di soia
• 1 pizzico zucchero
• 1 uovo
• 20 sfoglie per involtini primavera (surgelate) (prodotto finito, negozio asiatico)
• olio (per friggere)

Preparazione

1. 1. Cuoci i vermicelli di vetro secondo le istruzioni della confezione e scolali.
2. 2. Sbuccia le carote e grattugiale grossolanamente.
3. 3. Taglia il cavolo bianco a striscioline sottili.
4. 4. Lava accuratamente i germogli di soia e scolali.
5. 5. Rimuovi i semi e la parte bianca dai peperoncini e tagliali a pezzetti piccoli.
6. 6. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
7. 7. Mescola l'aglio tritato con l'olio in una ciotola.
8. 8. Taglia i vermicelli di vetro scolati con le forbici da cucina in pezzi lunghi circa 4 cm.
9. 9. Aggiungi i vermicelli e le verdure preparate al mix di aglio e olio.
10. 10. Condisci il ripieno con sale, pepe, salsa di soia e zucchero.
11. 11. Sbatti leggermente l'uovo.
12. 12. Posiziona una sfoglia per involtini primavera piatta sul piano di lavoro.
13. 13. Metti circa 2 cucchiai del ripieno al centro della sfoglia.
14. 14. Distribuisce il ripieno trasversalmente al centro.
15. 15. Piega i bordi laterali della sfoglia verso il centro.
16. 16. Unge i bordi con l'uovo sbattuto.
17. 17. Arrotola saldamente la sfoglia con il ripieno formando un sacchettino o un rotolo.
18. 18. Friggi gli involtini, porzione per porzione, in olio caldo fino a doratura.
19. 19. Lascia scolare gli involtini pronti su carta da cucina.
20. 20. Servi gli antipasti a piacere con salsa di soia.

Valori per porzione

• kcal: 250
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 30 g