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🍽️ Macarons colorati con crema al cioccolato

87 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Macina le mandel nel mixer insieme allo zucchero a velo molto finemente.
  2. 2. Setaccia il composto di mandel attraverso un setaccio fine per rimuovere i grumi.
  3. 3. Monta gli albumi insieme al succo di limone a neve ferma.
  4. 4. Aggiungi lo zucchero e continua a montare fino a quando il composto diventa lucido e stabile.
  5. 5. Incorpora delicatamente il composto di mandel nel composto di uova.
  6. 6. Dividi il composto in diverse ciotole.
  7. 7. Colora le singole porzioni a piacere con il colorante alimentare.
  8. 8. Riempi il composto colorato in una sac à poche con un beccuccio grande e rotondo.
  9. 9. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  10. 10. Strizza dei puntini uniformi con un diametro di circa 2 cm sulla teglia.
  11. 11. Lascia asciugare i puntini per circa 1 ora.
  12. 12. Preriscalda il forno a 140°C ventilato.
  13. 13. Inforna i macarons per 10 fino a 15 minuti.
  14. 14. Sgancia con cura i macarons infornati dalla teglia usando la carta.
  15. 15. Lascia raffreddare completamente i macarons.
  16. 16. Taglia il cioccolato da copertura in piccoli pezzi.
  17. 17. Sciogli il cioccolato a bagnomaria mescolando costantemente.
  18. 18. Aggiungi la panna e il burro in piccoli pezzi al cioccolato sciolto.
  19. 19. Mescola gli ingredienti con una frusta fino a ottenere una crema liscia.
  20. 20. Lascia raffreddare la crema.
  21. 21. Monta la crema raffreddata fino a renderla spumosa.
  22. 22. Riempi la crema in una sac à poche con un beccuccio liscio.
  23. 23. Strizza la crema sul lato inferiore della metà dei macarons raffreddati.
  24. 24. Posiziona i macarons rimanenti come coperchio sopra.
  25. 25. Premi leggermente i sandwich per unirli.

Valori per porzione