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🍰 Ghiacciolo alla frutta

114 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Frulla la polpa della frutta nel mixer finché non diventa liscia.
  2. 2. Passa il composto attraverso un setaccio fine, se vuoi rimuovere eventuali piccoli pezzi.
  3. 3. Mescola lo zucchero con 4 cucchiai di acqua in un pentolino.
  4. 4. Porta lo sciroppo a bollore per poco tempo, finché lo zucchero non si è sciolto.
  5. 5. Lascia raffreddare completamente lo sciroppo.
  6. 6. Aggiungi al sciroppo il purè raffreddato, il succo e la scorza del lime.
  7. 7. Monta l'albume a neve ferma, finché non si formano punte rigide.
  8. 8. Incorpora delicatamente l'albume nel composto di frutta.
  9. 9. Versa il composto in uno stampo di metallo basso.
  10. 10. Metti lo stampo nel congelatore.
  11. 11. Mescola il composto di tanto in tanto, per evitare la formazione di grandi cristalli di ghiaccio.
  12. 12. Versa il composto parzialmente congelato negli stampi per ghiaccioli o in bicchierini.
  13. 13. Inserisci i bastoncini di legno negli stampi.
  14. 14. Lascia congelare completamente il ghiacciolo per 2-3 ore.
  15. 15. In alternativa, puoi versare il composto in stampi per cubetti di ghiaccio piccoli.
  16. 16. Lascia congelare anche questi stampi per 2-3 ore.

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