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🍽️ Insalata antipasto colorata con peperoni, funghi e mozzarella

338 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 Peperoni (verde e giallo)
• 300 g Pomodorini
• 300 g Palline di mozzarella
• 300 g Funghi (ad es. Portobello o Castani)
• Olio d'oliva
• Aceto balsamico
• Sale
• Pepe (macinato)
• Basilico (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente i peperoni.
2. 2. Taglia i peperoni a metà e rimuovi il cuore (i semi).
3. 3. Taglia i peperoni a strisce larghe.
4. 4. Lava i pomodori.
5. 5. Lascia scolare bene i pomodori.
6. 6. Lascia scolare bene anche la mozzarella.
7. 7. Pulisci i funghi (rimuovi la terra).
8. 8. Taglia i funghi a fette.
9. 9. Scalda 2 o 3 cucchiai di olio in una padella.
10. 10. Rosola le strisce di peperone nell'olio caldo.
11. 11. Rosola i funghi nell'olio caldo.
12. 12. Cuoci i peperoni e i funghi per circa 4 minuti ciascuno.
13. 13. Rimuovi la padella dal fuoco.
14. 14. Sfuma i peperoni con un po' di aceto balsamico.
15. 15. Sfuma i funghi con un po' di aceto balsamico.
16. 16. Condisci i peperoni con sale e pepe.
17. 17. Condisci i funghi con sale e pepe.
18. 18. Lascia raffreddare i peperoni e i funghi.
19. 19. Mescola 3 cucchiai di aceto balsamico con 3 cucchiai di olio.
20. 20. Condisci la miscela di condimento con sale e pepe.
21. 21. Aggiungi delicatamente i pomodori nella miscela di condimento.
22. 22. Aggiungi delicatamente la mozzarella nella miscela di condimento.
23. 23. Adagia i peperoni e i funghi su un piatto.
24. 24. Guarnisci l'insalata con basilico fresco.
25. 25. Servi l'insalata di pomodori e mozzarella insieme all'arrangiamento di peperoni e funghi.

Valori per porzione

• kcal: 338
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 11 g