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🍽️ Tre deliziose antipasti alle erbe

521 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 mazzo di erbe miste (aneto, erba cipollina, prezzemolo, basilico)
• fiocchi di latte magri 200 g
• 200 g formaggio spalmabile
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 1 filone ciabatta
• 3 carote
• 3 gambi sedano
• 50 g parmigiano
• 1 cucchiaio olio
• 1 manciata foglie di borragine
• 0.5 mazzo di erbe miste (aneto, prezzemolo, erba cipollina)
• sale
• pepe
• 1 manciata portulaca
• 0.5 lattuga iceberg piccola
• 0.5 lattuga cappuccio giovane
• 0.5 mazzo di erbe miste (prezzemolo, erba cipollina, basilico)
• 250 g pomodorini
• 2 cucchiai olio
• 1 cucchiaio succo di limone
• 1 cucchiaio aceto di mele
• 2 cucchiai acqua

Preparazione

1. 1. Lava le erbe e scuotile per asciugarle.
2. 2. Trita le erbe finemente.
3. 3. Sbuccia lo spicchio d'aglio e schiaccialo.
4. 4. Mescola il quark, il formaggio spalmabile, l'aglio schiacciato, sale e pepe in una ciotola.
5. 5. Aggiungi le erbe tritate al composto di quark.
6. 6. Regola di sale e pepe la crema.
7. 7. Trasferisci il composto in una ciotola.
8. 8. Metti la ciotola nel congelatore finché la crema non si è leggermente ghiacciata.
9. 9. Taglia il pane ciabatta a fette.
10. 10. Tosta le fette di pane in forno a 200 gradi Celsius.
11. 11. Sbuccia le carote.
12. 12. Grattugia le carote finemente.
13. 13. Pulisci il sedano.
14. 14. Grattugia anche il sedano finemente.
15. 15. Lava le erbe e scuotile per asciugarle.
16. 16. Trita le erbe finemente.
17. 17. Lava le foglie di borragine.
18. 18. Trita le foglie di borragine finemente.
19. 19. Scalda l'olio in una padella.
20. 20. Stufa il sedano e le carote nell'olio caldo.
21. 21. Grattugia il parmigiano sopra le verdure.
22. 22. Aggiungi le erbe tritate e le foglie di borragine alle verdure.
23. 23. Regola di sale e pepe il ripieno di verdure.
24. 24. Stendi il composto di verdure sulle fette di pane tostato.
25. 25. Lava la lattuga cappuccio e la lattuga iceberg.
26. 26. Taglia le insalate a striscioline sottili.
27. 27. Lava la portulaca.
28. 28. Scuoti la portulaca per asciugarla.
29. 29. Lava le erbe rimanenti.
30. 30. Scuoti le erbe per asciugarle.
31. 31. Trita le erbe finemente.
32. 32. Mescola tutti gli ingredienti per il condimento in una piccola ciotola.
33. 33. Aggiungi le erbe tritate al condimento.
34. 34. Metti i pomodorini per poco tempo in acqua bollente (sbollentarli).
35. 35. Sbuccia i pomodorini dopo lo sbollentamento.
36. 36. Adagia l'insalata e i pomodorini su un piatto.
37. 37. Aggiungi la portulaca ai pomodorini e all'insalata.
38. 38. Condisci l'insalata con la vinaigrette alle erbe.
39. 39. Adagia i crostini su un piatto separato.
40. 40. Togli la crema di quark dal congelatore.
41. 41. Preleva delle palline dalla crema di quark con un pallinaio per gelato.
42. 42. Adagia le palline di quark in una ciotolina.
43. 43. Condisci le palline di quark con olio d'oliva.

Valori per porzione

• kcal: 521
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 37 g