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🍽️ Burro aromatico alle erbe e alle noci

32 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 pomodori secchi sott'olio
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 250 g di burro morbido
• 3 rametti di basilico
• sale
• pepe (macinato)
• 75 g di noci tritate
• 250 g di burro morbido
• sale
• 7 g di porcini secchi
• 1 scalogno
• 250 g di burro morbido
• sale
• 3 spicchi d'aglio
• 250 g di burro morbido
• 60 g di erbe miste (ad es. prezzemolo, erba cipollina, aneto, basilico, timo, cerfoglio)
• 1 cucchiaio di succo di limone
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Trita i pomodori grossolanamente.
2. 2. Mescola i pomodori tritati con il concentrato di pomodoro e il burro fino a ottenere una crema fine.
3. 3. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
4. 4. Trita le foglie di basilico finemente.
5. 5. Incorpora il basilico tritato nel burro ai pomodori.
6. 6. Condisci il burro con sale e pepe.
7. 7. Tosta le noci in una padella senza aggiungere grasso.
8. 8. Aspetta che le noci emanino profumo.
9. 9. Trasferisci le noci su un piatto.
10. 10. Lascia raffreddare le noci.
11. 11. Impasta le noci raffreddate con il burro.
12. 12. Condisci il burro alle noci con sale.
13. 13. Assaggia il burro per correggere il sapore.
14. 14. Schiaccia i funghi finemente nel mortaio.
15. 15. Pela lo scalogno.
16. 16. Taglia lo scalogno a cubetti piccoli.
17. 17. Fai appassire lo scalogno e i funghi in circa un cucchiaio di burro fino a renderli traslucidi.
18. 18. Mescola il composto cotto con il resto del burro.
19. 19. Condisci il burro ai funghi con sale.
20. 20. Assaggia il burro per correggere il sapore.
21. 21. Pela l'aglio.
22. 22. Schiaccia l'aglio con l'apposito schiacciaglio.
23. 23. Fai appassire l'aglio in circa un cucchiaio di burro fino a renderlo traslucido.
24. 24. Lava le erbe.
25. 25. Scuoti le erbe per asciugarle.
26. 26. Trita le erbe molto finemente.
27. 27. Mescola accuratamente l'aglio e le erbe con il resto del burro.
28. 28. Condisci il burro all'aglio con il succo di limone.
29. 29. Condisci il burro con sale e pepe.

Valori per porzione

• kcal: 32
• Protein: 0 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 0 g