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🍽️ Stufato di cozze e verdure con finocchio

253 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Spazza le cozze Venus sotto acqua corrente fino a pulirle.
  2. 2. Metti le cozze in una ciotola con acqua fredda per un'ora.
  3. 3. Cambia l'acqua una volta durante questo periodo.
  4. 4. Rimuovi tutte le cozze che sono già aperte.
  5. 5. Lascia scolare bene le cozze rimanenti in un colapasta.
  6. 6. Lava accuratamente il finocchio.
  7. 7. Rimuovi la parte inferiore dura e le fibre dure.
  8. 8. Taglia il finocchio in fette molto sottili.
  9. 9. Pela lo scalogno e l'aglio.
  10. 10. Taglia lo scalogno in striscioline sottili.
  11. 11. Taglia l'aglio in fette sottili.
  12. 12. Scalda l'olio in una pentola larga.
  13. 13. Stufa il finocchio a fuoco medio mescolando per 3-4 minuti.
  14. 14. Aggiungi lo scalogno e l'aglio.
  15. 15. Stufa le verdure per altri 2 minuti.
  16. 16. Versa il vino bianco nella pentola.
  17. 17. Porta il liquido a bollore.
  18. 18. Aggiungi le cozze e i piselli alla pentola.
  19. 19. Coperchi la pentola.
  20. 20. Cuoci il piatto a fuoco vivace per circa 4 minuti.
  21. 21. Aspetta che tutte le cozze si aprano.
  22. 22. Rimuovi e scarta tutte le cozze che sono ancora chiuse.
  23. 23. Lava il prezzemolo.
  24. 24. Asciuga bene il prezzemolo.
  25. 25. Sfilaccia le foglie dai gambi.
  26. 26. Trita grossolanamente le foglie di prezzemolo.
  27. 27. Mescola il prezzemolo con le cozze.
  28. 28. Condisci il piatto con sale e pepe.
  29. 29. Servi lo stufato a piacere con baguette integrale tostata.

Valori per porzione