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🍽️ Vongole con erbe

351 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela l'aglio e taglialo a piccoli cubetti.
  2. 2. Pulisci bene le vongole sotto acqua corrente e spazzola via lo sporco.
  3. 3. Scarta tutte le vongole che sono già aperte.
  4. 4. Riscalda 4 cucchiai di olio d'oliva in una pentola.
  5. 5. Rosola brevemente l'aglio nell'olio senza farlo dorare.
  6. 6. Aggiungi le vongole nella pentola.
  7. 7. Cuoci le vongole a vapore per 3 minuti, finché non si sono tutte aperte.
  8. 8. Scarta tutte le vongole che sono rimaste chiuse dopo questo tempo.
  9. 9. Aggiungi acqua e fondo di pesce nella pentola.
  10. 10. Lascia cuocere le vongole a fuoco basso per 4 minuti.
  11. 11. Rimuovi le vongole dalla pentola e mettile in una ciotola.
  12. 12. Filtra il brodo con un colino fine per rimuovere eventuali granelli di sabbia.
  13. 13. Rimetti le vongole nel brodo filtrato.
  14. 14. Aggiungi le erbe e l'olio d'oliva rimasto.
  15. 15. Condisci il piatto a piacere con pepe e regola la quantità di sale.
  16. 16. Servi le vongole insieme a pane bianco tostato.

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