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🍽️ Hamburger vegetariani con polpette di fagioli

551 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i fagioli in un colino sotto l'acqua corrente e lasciali scolare bene.
  2. 2. Metti i fagioli a porzioni in un apparecchio da cucina con lama (ad es. robot da cucina o frullatore).
  3. 3. Trita i fagioli insieme al pangrattato e un po' di acqua tiepida (fino a 75 millilitri) fino a ottenere una massa fine.
  4. 4. Trasferisci il composto di fagioli in una ciotola.
  5. 5. sbuccia la cipolla e tritala finemente.
  6. 6. Aggiungi la cipolla tritata, il cumino, il sale, il pepe e il peperoncino al composto di fagioli.
  7. 7. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  8. 8. Lascia riposare il composto coperto per circa 30 minuti.
  9. 9. Sciacqua il pomodoro sotto l'acqua corrente.
  10. 10. Rimuovi il picciolo del pomodoro.
  11. 11. Taglia il pomodoro in quattro fette dello stesso spessore.
  12. 12. Sciacqua la lattuga sotto l'acqua corrente.
  13. 13. Asciuga la lattuga, ad esempio in un'asciugatrice per insalata.
  14. 14. Taglia la lattuga asciutta a striscioline.
  15. 15. Preriscalda il forno in modalità grill.
  16. 16. Verifica se il composto di fagioli è facile da modellare.
  17. 17. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua o pangrattato per ottimizzare la consistenza.
  18. 18. Umida le mani con l'acqua.
  19. 19. Modella quattro hamburger rotondi (polpette) dall'impasto.
  20. 20. Scalda 3 o 4 cucchiai di olio in una padella.
  21. 21. Cuoci le polpette nell'olio caldo su entrambi i lati fino a doratura.
  22. 22. Cuoci ogni lato per 3 o 4 minuti ciascuno.
  23. 23. Taglia i panini a metà.
  24. 24. Metti le metà dei panini con la faccia tagliata verso il basso sotto il grill.
  25. 25. Tosta brevemente i panini.
  26. 26. Scalda l'olio rimanente in una padella separata.
  27. 27. Cuoci quattro uova al tegamino nella padella.
  28. 28. Salale leggermente le uova durante la cottura.
  29. 29. Prendi un panino e metti la lattuga sopra.
  30. 30. Metti le fette di pomodoro sulla lattuga.
  31. 31. Posiziona una polpetta di fagioli fritta sopra i pomodori.
  32. 32. Metti un uovo al tegamino sopra la polpetta.
  33. 33. Chiudi l'hamburger.
  34. 34. Servi gli hamburger subito caldi.

Valori per porzione