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🍽️ Padella di riso e verdure stile Nasi Goreng

673 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 125 g riso integrale a grana lunga
• sale
• 200 g carote (2 carote)
• 200 g peperoni rossi (1 peperone rosso)
• 250 g zucchine (1 zucchina)
• 250 g porri (1 gambo)
• 100 g cipolline (2 cipolline)
• 2 spicchi d'aglio
• 40 g zenzero (1 pezzo)
• 25 g arachidi tostate
• 2 uova
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 3 cucchiai di olio
• 2 cucchiaini di sambal oelek
• 75 g piselli (congelati)
• pepe

Preparazione

1. 1. Metti il riso, 250 millilitri di acqua e un pizzico di sale in una pentola.
2. 2. Porta il composto a bollore a fuoco medio.
3. 3. Mescola il riso una volta.
4. 4. Abbassa la fiamma al minimo.
5. 5. Lascia cuocere il riso per circa 15 minuti a pentola scoperta.
6. 6. Lava le carote e pelale.
7. 7. Taglia le carote a fette.
8. 8. Taglia il peperone a quarti.
9. 9. Rimuovi i semi e le membrane del peperone.
10. 10. Lava il peperone privato dei semi.
11. 11. Taglia il peperone a striscioline sottili.
12. 12. Lava la zucchina e asciugala.
13. 13. Taglia la zucchina a metà per il lungo.
14. 14. Taglia la zucchina a fette sottili.
15. 15. Pulisci il porro e lavalo.
16. 16. Taglia il porro ad anelli sottili.
17. 17. Pela le cipolline.
18. 18. Taglia le cipolline a striscioline.
19. 19. Pela gli spicchi d'aglio.
20. 20. Trita finemente l'aglio.
21. 21. Pela lo zenzero.
22. 22. Taglia lo zenzero a striscioline.
23. 23. Posiziona un canovaccio pulito sopra la pentola con il riso.
24. 24. Metti il coperchio sulla pentola.
25. 25. Mantieni la fiamma al livello più basso possibile.
26. 26. Lascia finire la cottura del riso in 10-12 minuti.
27. 27. Trita grossolanamente le arachidi con un grande coltello.
28. 28. Sbatti le uova in una ciotola piccola.
29. 29. Aggiungi la salsa di soia e 2 cucchiai di acqua al composto di uova.
30. 30. Scalda 1 cucchiaio di olio in un wok o in una padella.
31. 31. Cuoci il composto di uova come uova strapazzate.
32. 32. Rimuovi le uova strapazzate dalla padella.
33. 33. Metti le uova strapazzate su un piatto e mettile da parte.
34. 34. Rimuovi la pentola dal fornello.
35. 35. Lascia riposare il riso coperto per altri 7 minuti circa.
36. 36. Sgranaccia il riso con una forchetta.
37. 37. Scalda il resto dell'olio nel wok o nella padella.
38. 38. Rosola cipolline, carote, peperoni, zucchine e porri mescolando continuamente per 2-3 minuti.
39. 39. Aggiungi l'aglio e lo zenzero.
40. 40. Cuoci le verdure per altri 2 minuti.
41. 41. Rimuovi le verdure dalla padella.
42. 42. Aggiungi le verdure alle uova sul piatto.
43. 43. Rosola il riso nel wok o nella padella a fuoco molto alto.
44. 44. Mescola il sambal oelek e i piselli nel riso.
45. 45. Aggiungi le verdure cotte e le uova al riso.
46. 46. Scalda il tutto accuratamente.
47. 47. Condisci con sale e pepe.
48. 48. Spolvera il piatto con le arachidi tritate.
49. 49. Servi il Nasi Goreng.

Valori per porzione

• kcal: 673
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 69 g