🍽️ Curry vegetale cremoso

Name: Curry vegetale cremoso
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 Cavolfiore (ca. 700 g, pulito e diviso in piccoli fiorellini); 500 g Patate (sbucciate e tagliate a pezzi di 2 cm); 1 Cipollotta (tritata finemente); 2 cucchiaio Olio di girasole; 2 Spicchi d'aglio; 2 cucchiaio Curcuma in polvere; 500 ml Brodo vegetale; panna da montare 100 g; amido di mais 2 cucchiaino; Sale; Pepe

293 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 Cavolfiore (ca. 700 g, pulito e diviso in piccoli fiorellini)
500 g Patate (sbucciate e tagliate a pezzi di 2 cm)
1 Cipollotta (tritata finemente)
2 cucchiaio Olio di girasole
2 Spicchi d'aglio
2 cucchiaio Curcuma in polvere
500 ml Brodo vegetale
panna da montare 100 g
amido di mais 2 cucchiaino
Sale
Pepe

Preparazione

1. Riscalda un po' di olio in una grande padella.
2. Taglia la cipollotta finemente e friggila nell'olio caldo finché non diventa morbida e traslucida.
3. Schiaccia l'aglio direttamente nella padella.
4. Lava il cavolfiore e taglialo in piccoli fiorellini.
5. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli.
6. Aggiungi le verdure alla padella e falle appassire brevemente.
7. Cospargi le verdure con il curry in polvere.
8. Mescola tutto brevemente per far rilasciare l'aroma delle spezie.
9. Versa il brodo vegetale nella padella.
10. Lascia sobbollire il curry a fuoco medio per circa 10 minuti, finché le verdure sono cotte.
11. Mescola l'amido alimentare con un po' di panna in una ciotola piccola, finché non ci sono più grumi.
12. Versa la miscela di panna e amido nel curry.
13. Lascia sobbollire il curry per un altro po' finché non si addensa leggermente.
14. Condisci il curry con sale e pepe a gusto.
15. Servi il curry caldo insieme al riso bollito.
16. Sminuzza le foglie di menta fresca e cospargile come decorazione sul piatto.

Valori per porzione

kcal: 293
Protein: 10 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 32 g