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🍽️ Chili vegetariano

279 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il bulgur in una ciotola.
  2. 2. Porta il succo di pomodoro a ebollizione in un pentolino.
  3. 3. Versa il succo di pomodoro caldo sul bulgur.
  4. 4. Mescola il bulgur con il succo.
  5. 5. Copri la ciotola con un piatto.
  6. 6. Lascia gonfiare il bulgur per 20 minuti.
  7. 7. Pelale le cipolle e taggiale a cubetti fini.
  8. 8. Pelale lo spicchio d'aglio e tritatelo finemente.
  9. 9. Pulite, lavate e pelate le carioffe.
  10. 10. Taggiate le carioffe a cubetti fini.
  11. 11. Pulite i funghi champignon.
  12. 12. Tritate finemente i funghi champignon.
  13. 13. Taggiate i peperoni a metà.
  14. 14. Rimuovete i semi dai peperoni.
  15. 15. Lavate i peperoni privati dei semi.
  16. 16. Taggiate i peperoni a cubetti fini.
  17. 17. Scolate i pomodori conservati in olio.
  18. 18. Taggiate i pomodori conservati in olio a cubetti fini.
  19. 19. Scaldate l'olio in una pentola.
  20. 20. Stufate le cipolle e l'aglio per 2 minuti a fuoco medio fino a renderli traslucidi.
  21. 21. Aggiungete le carioffe e i funghi champignon nella pentola.
  22. 22. Stufate le verdure mescolando per circa 3 minuti.
  23. 23. Aggiungete peperoncino, cumino e concentrato di pomodoro.
  24. 24. Stufate le spezie e il concentrato di pomodoro per 2 minuti.
  25. 25. Aggiungete il brodo vegetale nella pentola.
  26. 26. Frullate i pomodori direttamente nella scatola con un coltello.
  27. 27. Aggiungete i pomodori frullati nella pentola.
  28. 28. Aggiungete i pomodori secchi nella pentola.
  29. 29. Aggiungete il bulgur gonfio nella pentola.
  30. 30. Aggiungete i cubetti di peperone nella pentola.
  31. 31. Mescolate bene tutti gli ingredienti.
  32. 32. Portate il composto a ebollizione.
  33. 33. Lasciate cuocere il chili a fuoco basso per circa 15 minuti.
  34. 34. Mescolate spesso il chili durante la cottura.
  35. 35. Scolate i fagioli rossi in un colino.
  36. 36. Scolate i fagioli bianchi nello stesso colino.
  37. 37. Sciacquate bene i fagioli sotto acqua corrente.
  38. 38. Lasciate scolare i fagioli.
  39. 39. Aggiungete entrambi i tipi di fagioli nella pentola.
  40. 40. Mescolate delicatamente i fagioli con il chili.
  41. 41. Scaldate i fagioli per 1-2 minuti nel chili.
  42. 42. Condite il chili con peperoncino di cayenna.
  43. 43. Condite il chili con sale.
  44. 44. Lavate il coriandolo.
  45. 45. Asciugate il coriandolo scuotendolo.
  46. 46. Sganciate le foglie di coriandolo.
  47. 47. Tritate le foglie di coriandolo.
  48. 48. Scegliete un modo di servire.
  49. 49. Opzione A: Mescolate la panna acida direttamente nel chili.
  50. 50. Spolverate il chili con il coriandolo tritato.
  51. 51. Opzione B: Mescolate la panna acida con il coriandolo.
  52. 52. Condite la miscela di panna e coriandolo con sale e pepe.
  53. 53. Servite la miscela di panna e coriandolo separatamente accanto al chili.

Valori per porzione