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🍽️ Chili vegetariano

477 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g carne tritata di soia (fiocchi di soia, granuli di soia, carne tritata di soia)
• 500 ml brodo vegetale
• 500 g cipolle
• 4 cucchiaio olio
• 500 g pomodori pelati (scatoletta; peso sgocciolato)
• 2 peperoncini rossi
• 2 spicchi d'aglio
• 500 g fagioli rossi (scatoletta; peso sgocciolato)
• cumino 2 cucchiaino
• sale
• pepe
• 3 cipollotti
• 1 mazzo di coriandolo fresco
• 200 g panna acida

Preparazione

1. 1. Versa il brodo vegetale bollente sulla carne tritata di soia e lascia gonfiare per 10-15 minuti.
2. 2. sbuccia le cipolle e tagliale a cubetti fini.
3. 3. scalda l'olio in una pentola grande.
4. 4. stufa le cipolle nell'olio caldo.
5. 5. aggiungi la carne tritata di soia gonfia e friggila finché tutto il liquido non si è evaporato.
6. 6. aggiungi i pomodori nella pentola.
7. 7. lava i peperoncini, rimuovi l'interno con i semi e tagliali a cubetti fini.
8. 8. sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
9. 9. scola i fagioli in un colino, sciacquali e lascia scolare bene.
10. 10. aggiungi i peperoncini, l'aglio e i fagioli al mix di verdure e soia.
11. 11. lascia stufare il tutto sotto coperchio per 30 minuti.
12. 12. condisci il chili con cumino, sale e pepe.
13. 13. lava i cipollotti, taglia la parte verde e tagliala il resto ad anelli fini.
14. 14. metti da parte una parte degli anelli di cipollotto per la decorazione e mescola il resto nel chili.
15. 15. lava il coriandolo, asciugalo e tritalo finemente.
16. 16. servi il chili pronto e guarniscilo con la panna acida, il coriandolo rimanente e i cipollotti conservati.

Valori per porzione

• kcal: 477
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 45 g