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🍽️ Crema di pastinache e patate con uovo

229 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g piccole patate (4 piccole patate)
• 300 g pastinache (3 pastinache)
• 100 g piccole mele dolci (1 piccola mela dolce)
• 250 ml succo di mela
• 40 g fiocchi di miglio (4 cucchiaio)
• 1 uovo
• 4 cucchiaio olio di colza

Preparazione

1. 1. Lava bene le patate e le pastinache.
2. 2. Sbuccia le patate e le pastinache.
3. 3. Taglia le patate e le pastinache sbucciate a cubetti piccoli.
4. 4. Lava la mela.
5. 5. Sbuccia la mela.
6. 6. Taglia la mela in quattro spicchi.
7. 7. Rimuovi il torsolo dalla mela.
8. 8. Taglia la mela privata del torsolo a cubetti piccoli.
9. 9. Metti i cubetti di patata, i cubetti di mela e i cubetti di pastinaca in una pentola.
10. 10. Versa 250 millilitri di acqua nella pentola.
11. 11. Porta l'acqua a bollore.
12. 12. Abbassa la fiamma a livello medio.
13. 13. Copri la pentola con un coperchio.
14. 14. Lascia cuocere gli ingredienti per circa 20 minuti, finché non sono sodi.
15. 15. Mescola il succo di mela nel composto.
16. 16. Mescola i fiocchi di miglio nel composto.
17. 17. Lascia cuocere il tutto per altri 3 minuti.
18. 18. Sbatti l'uovo in una ciotola piccola con una forchetta.
19. 19. Versa l'uovo sbattuto nella pentola con la crema.
20. 20. Mescola continuamente mentre la crema torna a bollore.
21. 21. Lascia rapprendere l'uovo finché non è cotto.
22. 22. Rimuovi la pentola dal fuoco.
23. 23. Frulla l'intero composto con un mixer ad immersione fino a renderlo cremoso.
24. 24. Mescola l'olio nella massa frullata.
25. 25. Controlla la temperatura della porzione prima di somministrarla.
26. 26. Somministra una porzione subito.
27. 27. Congela il resto della crema a porzioni.

Valori per porzione

• kcal: 229
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 23 g