🍽️ Gratin di Gnocchi Vegetariano

Name: Gratin di Gnocchi Vegetariano
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g patate da lessa; sale; 150 g farina; semolino 50 g; 1 uovo; 1 tuorlo; pepe (macinato); noce moscata; 3 pomati da sugo; panna da montare 200 ml; 60 g Fontina (o Emmentaler); 200 g Camembert (30 % grassi); 2 foglie di origano fresco

691 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g patate da lessa
sale
150 g farina
semolino 50 g
1 uovo
1 tuorlo
pepe (macinato)
noce moscata
3 pomati da sugo
panna da montare 200 ml
60 g Fontina (o Emmentaler)
200 g Camembert (30 % grassi)
2 foglie di origano fresco

Preparazione

1. Lava le patate accuratamente.
2. Metti le patate non pelate in una pentola con acqua salata bollente.
3. Cuoci le patate per circa 25-30 minuti.
4. Scola l'acqua e lascia asciugare le patate.
5. Pela le patate una volta raffreddate.
6. Passa le patate attraverso una pressapatate.
7. Mescola le patate con la farina, la semola, un uovo e un tuorlo.
8. Condisci l'impasto con sale, noce moscata e pepe.
9. Stendi l'impasto in lunghi salsicciotti dello spessore di un dito.
10. Taglia piccoli pezzi di impasto.
11. Modella i pezzi di impasto a forma di gnocchi.
12. Premi uno schema con una forchetta sugli gnocchi.
13. Cuoci gli gnocchi in acqua salata bollente finché non salgono a galla.
14. Cuoci gli gnocchi per circa 2-3 minuti.
15. Rimuovi subito gli gnocchi con una schiumarola.
16. Lascia scolare gli gnocchi.
17. Raffredda gli gnocchi sotto l'acqua fredda.
18. Preriscalda il forno a 225 gradi Celsius.
19. Usa la ventilazione forzata a 200 gradi Celsius o livello gas 3-4.
20. Imburra una grande o due piccole pirofile.
21. Lava i pomati.
22. Rimuovi il picciolo dai pomati.
23. Taglia i pomati a fette di circa 1 centimetro di spessore.
24. Scalda la panna in una pentola.
25. Taglia il formaggio Fontina a cubetti grossolani.
26. Fai sciogliere il Fontina nella panna calda.
27. Condisci la miscela di panna con sale e pepe.
28. Versa la miscela di panna uniformemente sugli gnocchi.
29. Disponi le fette di pomato sopra.
30. Taglia il Camembert a fette.
31. Disponi le fette di Camembert sul gratin.
32. Inforna il gratin per circa 8 minuti.
33. Rimuovi il gratin dal forno.
34. Spolvera il gratin finito con origano fresco.
35. Servi il gratin caldo.

Valori per porzione

kcal: 691
Protein: 28 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 63 g