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🍽️ Torta fiamminga di verdure con zucca e formaggio di capra

626 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 410 g farina integrale di farro
• 1 cucchiaino lievito secco
• sale
• 1 cucchiaino miele
• 200 g formaggio fresco di capra (o feta; 45 % di grassi)
• 300 g polpa di zucca Hokkaido
• 2 cipolle rosse
• panna acida 175 g
• 1 tuorlo
• pepe bianco (macinato)
• 1 pizzico noce moscata
• 3 cucchiai olio di semi di zucca
• 2 cucchiai timo (o prezzemolo tritato)

Preparazione

1. 1. Mescola 400 g di farina con lievito, 1 cucchiaino di sale e miele.
2. 2. Impasta l'impasto con 250 ml di acqua tiepida fino a ottenere una consistenza media.
3. 3. Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino a quando non si è raddoppiato.
4. 4. Infarina la tua superficie di lavoro con la farina rimanente.
5. 5. Dividi l'impasto in 4 parti e stendi ciascuna in una sfoglia sottile.
6. 6. Adagia le sfoglie di pasta sulla carta da forno.
7. 7. Taglia il formaggio a cubetti piccoli o sbriciolalo con le mani.
8. 8. Taglia la zucca a fette sottili da 1 a 2 mm oppure usa un pelapatate.
9. 9. Pela le cipolle e tagliale a spicchi sottili.
10. 10. Mescola la panna acida con l'uovo, sale, pepe e noce moscata grattugiata.
11. 11. Stendi il composto di panna uniformemente sulle sfoglie di pasta.
12. 12. Distribuisci le fette di zucca e le cipolle sulla panna.
13. 13. Cospargi il formaggio uniformemente sopra.
14. 14. Aggocciola un po' di olio di semi di zucca sulla torta fiamminga.
15. 15. Preriscalda il forno a 250 °C (ventilato 220 °C o livello gas 4).
16. 16. Inforna la torta fiamminga nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti fino a doratura.
17. 17. Rimuovi la torta fiamminga dal forno.
18. 18. Cospargela con erbe fresche e servila immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 626
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 70 g