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🍽️ Terrina di verdure con patate, carote e fagioli

1434 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g di patate da lessa
• Sale
• 350 g di carote
• 350 g di fagiolini verdi
• 7 uova
• 120 ml di latte
• 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato fresco
• Sale
• Pepe (macinato al momento)
• Noce moscata (grattugiata fresca)
• Burro (per lo stampo)
• Timone (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava bene le patate.
2. 2. Lessa le patate in acqua salata per circa 20 minuti.
3. 3. Scola le patate e sciacquale con acqua fredda per raffreddarle.
4. 4. Sbuccia le patate raffreddate.
5. 5. Taglia le patate a fette.
6. 6. Sbuccia le carote.
7. 7. Taglia anche le carote a fette.
8. 8. Lessa le fette di carota in acqua salata per circa 3 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
9. 9. Scola le carote e sciacquale con acqua fredda.
10. 10. Scola bene le carote.
11. 11. Lava i fagiolini verdi.
12. 12. Rimuovi le estremità dure dai fagiolini.
13. 13. Lessa i fagiolini in acqua salata per 7 minuti.
14. 14. Sciacqua i fagiolini con acqua fredda.
15. 15. Scola bene i fagiolini.
16. 16. Monta le uova con il latte.
17. 17. Aggiungi il formaggio al mix di uova e latte.
18. 18. Condisci il mix con il sale.
19. 19. Condisci il mix con il pepe.
20. 20. Condisci il mix con la noce moscata.
21. 21. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore sopra e sotto).
22. 22. Imburra uno stampo a pan di Spagna.
23. 23. Fodera il fondo dello stampo con le fette di patate.
24. 24. Disponi metà delle fette di carota sopra lo strato di patate.
25. 25. Disponisci metà dei fagiolini sopra lo strato di carote.
26. 26. Versa un po' del mix di uova e latte sopra le verdure e le patate.
27. 27. Ripeti gli strati: disponi altre fette di patate sopra.
28. 28. Aggiungi le fette di carota rimanenti.
29. 29. Aggiungi i fagiolini rimanenti.
30. 30. Disponi le fette di patate rimanenti come strato superiore.
31. 31. Versa il resto del mix di uova e latte sopra lo strato superiore.
32. 32. Inforna la terrina nel forno preriscaldato per 35-40 minuti.
33. 33. Guarnisci la terrina finita con foglie di timone fresco.
34. 34. Servi la terrina.

Valori per porzione

• kcal: 1434
• Protein: 80 g · Fett/Fat: 63 g · Carbs: 132 g