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🍽️ Falafel-Pita croccante con yogurt e salsa

454 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g ceci secchi
• 1 panino raffermo
• 2 cipollotti
• 1 spicchio d'aglio
• lievito in polvere 1 punta di coltello
• 2 cucchiai prezzemolo fresco tritato
• 2 cucchiai coriandolo fresco tritato
• cumino
• sale
• peperoncino
• pan grattato (quanto basta)
• olio vegetale (per friggere)
• 0.5 cetriolo
• 4 foglie lattuga iceberg
• 150 g yogurt
• 1 cucchiaio succo di limone
• 4 pita
• 2 cucchiai menta fresca tritata

Preparazione

1. 1. Metti i ceci in una ciotola e coprili con molta acqua. Lasciali in ammollo tutta la notte.
2. 2. Il giorno dopo, prendi i panini e immergili brevemente in un po' d'acqua.
3. 3. Scola i ceci e strizza l'acqua dai panini.
4. 4. Metti i ceci e il panino strizzato in un mixer.
5. 5. Frulla il composto fino a ottenere una pasta fine.
6. 6. Lava i cipollotti e puliscili.
7. 7. Trita i cipollotti molto finemente.
8. 8. Pela l'aglio e tritalo finemente.
9. 9. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato (o 160 gradi statico).
10. 10. Aggiungi i cipollotti tritati e l'aglio alla pasta di ceci.
11. 11. Mescola il lievito in polvere e le erbe.
12. 12. Condisci il composto con cumino, sale e peperoncino.
13. 13. Aggiungi pangrattato fino a quando l'impasto è modellabile.
14. 14. Forma 12 palline uguali dall'impasto.
15. 15. Inforna le palline per 20-25 minuti.
16. 16. In alternativa, puoi friggere le palline in una pentola con olio a 175 gradi per 5-6 minuti.
17. 17. Lascia scolare le palline fritte su carta da cucina.
18. 18. Lava il cetriolo e asciugalo.
19. 19. Taglia il cetriolo a fette sottili o grattugialo.
20. 20. Lava la lattuga, puliscila e asciugala bene.
21. 21. Taglia la lattuga a strisce.
22. 22. Mescola lo yogurt con il succo di limone.
23. 23. Lava la menta e asciugala.
24. 24. Sgancia le foglie di mento dai gambi.
25. 25. Taglia le pita lateralmente.
26. 26. Riempi le pita con la salsa allo yogurt.
27. 27. Metti la lattuga e le fette di cetriolo nelle pita.
28. 28. Adagia le palline di falafel sulla lattuga.
29. 29. Spolvera la pita finita con le foglie di menta.
30. 30. Servi la pita vegetariana subito.

Valori per porzione

• kcal: 454
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 65 g