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🍝 Noodles di verdure in padella

334 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g noodles cinesi alle uova
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 2 scalogni
• 1 peperone rosso
• 250 g broccoli
• 150 g funghi ostrica
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 4 cucchiai di salsa di soia chiara
• 50 ml brodo vegetale
• 1 cucchiaino di zucchero di canna

Preparazione

1. 1. Cuoci i noodles in acqua salata finché sono al dente.
2. 2. Scola i noodles e sciacquali brevemente con acqua fredda.
3. 3. Lascia scolare bene i noodles.
4. 4. Lava accuratamente i broccoli.
5. 5. Porta l'acqua a ebollizione e aggiungi un po' di sale.
6. 6. Cuoci i broccoli per due o tre minuti nell'acqua bollente.
7. 7. Raffredda immediatamente i broccoli con acqua fredda.
8. 8. Lascia scolare bene i broccoli.
9. 9. Sbuccia l'aglio.
10. 10. Taglia l'aglio a cubetti piccoli.
11. 11. Sbuccia gli scalogni.
12. 12. Taglia gli scalogni a cubetti piccoli.
13. 13. Lava il peperone.
14. 14. Taglia il peperone a metà per il lungo.
15. 15. Rimuovi i semi e le membrane bianche interne.
16. 16. Taglia la polpa del peperone in striscioline sottili.
17. 17. Pulisci i funghi ostrica.
18. 18. Taglia i funghi ostrica in pezzi boccone.
19. 19. Scalda l'olio in un wok.
20. 20. Friggi l'aglio, lo zenzero, gli scalogni e i funghi ostrica mescolando per circa un minuto.
21. 21. Aggiungi il peperone e i broccoli.
22. 22. Cuoci le verdure per altri due minuti mescolando.
23. 23. Aggiungi la salsa di soia e il brodo vegetale.
24. 24. Mescola lo zucchero.
25. 25. Lascia cuocere il tutto a fuoco basso per uno o due minuti con il coperchio.
26. 26. Aggiungi i noodles.
27. 27. Scalda i noodles insieme alle verdure.

Valori per porzione

• kcal: 334
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 52 g