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🍝 Lasagna di lenticchie e verdure con salsa besciamella cremosa

835 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 150 g carote
• 2 cucchiai concentrato di pomodoro
• 350 ml brodo vegetale
• 600 g pomodori pelati
• 100 g lenticchie di montagna (Müller's Mühle)
• 2 cucchiaini paprika in polvere dolce
• 2 cucchiaini origano
• 0.5 cucchiaino timo
• 1 cucchiaino zucchero
• 1 cucchiaio aceto balsamico
• olio d'oliva
• sedano rapa 150 g
• 100 g pastinache
• 3 cucchiai burro
• 2 cucchiai farina
• 250 ml latte freddo
• 150 ml brodo vegetale freddo
• 1 pizzico noce moscata
• 15 lasagne
• 100 g feta
• qualche rametto di timo fresco
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Sciacqua le carote, sbuccia la cipolla e l'aglio. Taglia tutto molto fine.
2. 2. Metti un po' d'olio in una grande padella. Rosola le verdure per qualche minuto.
3. 3. Aggiungi il concentrato di pomodoro alle verdure e rosolalo brevemente.
4. 4. Sfuma la padella con il brodo vegetale e i pomodori pelati.
5. 5. Aggiungi gli altri ingredienti per la salsa di lenticchie.
6. 6. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per 20 minuti.
7. 7. Condisci la salsa alla fine con sale e pepe.
8. 8. Sbuccia il sedano rapa e le pastinache. Taglia le verdure finemente.
9. 9. Sciogli il burro in un pentolino.
10. 10. Rosola le verdure di sedano rapa e pastinache nel burro a fuoco medio.
11. 11. Assicurati che le verdure non diventino marroni.
12. 12. Aggiungi la farina alle verdure e scalda brevemente.
13. 13. Sfuma le verdure con il latte e il brodo.
14. 14. Mescola continuamente per evitare la formazione di grumi.
15. 15. Lascia portare la salsa a bollore mescolando.
16. 16. Condisci la besciamella con sale, pepe e noce moscata.
17. 17. Preriscalda il forno a 190 gradi ventilato.
18. 18. Metti un cucchiaio di salsa di lenticchie nella pirofila.
19. 19. Adagia tre lasagne sulla salsa.
20. 20. Stendi un terzo della besciamella sulle lasagne.
21. 21. Adagia altre lasagne sulla salsa.
22. 22. Copri le lasagne con la salsa di lenticchie e pomodoro.
23. 23. Continua ad alternare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
24. 24. Finisci gli strati con uno strato di besciamella.
25. 25. Sbriciola la feta sopra la salsa.
26. 26. Copri la lasagna e inforna per 30 minuti.
27. 27. Rimuovi il coperchio 5 minuti prima della fine della cottura.
28. 28. Spolvera la lasagna finita con timo fresco.
29. 29. Servi la lasagna calda.

Valori per porzione

• kcal: 835
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 114 g