🍽️ Polpette svedesi vegetariane con purè di patate

Name: Polpette svedesi vegetariane con purè di patate
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g funghi champignon marroni; 1 cipolla; 2 spicchi d'aglio; 1 mazzetto prezzemolo (20 g); 1 mazzetto aneto (20 g); 250 g fagioli bianchi (barattolo; peso sgocciolato); 1 goccia succo di limone; 1 cucchiaio salsa di soia; 120 g pangrattato integrale; sale; pepe; 500 g patate da lessa; 2 cetellini; 1 cipolla rossa; 3 cucchiai aceto di vino bianco; 4 cucchiai olio di colza; 0.5 cucchiaino miele liquido; 120 ml latte (3,5 % di grassi); 1 cucchiaio burro (15 g); noce moscata

459 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g funghi champignon marroni
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 mazzetto prezzemolo (20 g)
1 mazzetto aneto (20 g)
250 g fagioli bianchi (barattolo; peso sgocciolato)
1 goccia succo di limone
1 cucchiaio salsa di soia
120 g pangrattato integrale
sale
pepe
500 g patate da lessa
2 cetellini
1 cipolla rossa
3 cucchiai aceto di vino bianco
4 cucchiai olio di colza
0.5 cucchiaino miele liquido
120 ml latte (3,5 % di grassi)
1 cucchiaio burro (15 g)
noce moscata

Preparazione

1. Pulisci i funghi champignon e tritali finemente.
2. Pela la cipolla e l'aglio.
3. Taglia a metà la cipolla e l'aglio e tagliali a cubetti piccoli.
4. Lava le erbe aromatiche e scuotile per asciugarle.
5. Trita finemente le erbe aromatiche.
6. Metti da parte metà dell'aneto.
7. Scola i fagioli e sciacquali.
8. Lascia scolare bene i fagioli.
9. Metti i funghi champignon, la cipolla, l'aglio, le erbe aromatiche e i fagioli in una ciotola.
10. Aggiungi il succo di limone e la salsa di soia.
11. Aggiungi il pangrattato.
12. Condisci il composto con sale e pepe.
13. Impasta bene il composto.
14. Forma 20 polpette con il composto.
15. Copri le polpette.
16. Metti le polpette in un luogo fresco.
17. Lava le patate.
18. Metti le patate in una pentola.
19. Copri le patate con acqua salata.
20. Copri la pentola.
21. Porta l'acqua a bollore.
22. Cuoci le patate a fuoco medio.
23. Lascia cuocere le patate per 20 minuti.
24. Lava i cetellini.
25. Taglia i cetellini a fette sottili con l'affettaaffetta.
26. Pela la cipolla rossa.
27. Taglia la cipolla rossa a cubetti.
28. Metti il cetellino e la cipolla in una ciotola.
29. Aggiungi l'aceto.
30. Aggiungi 3 cucchiai di olio di colza.
31. Aggiungi il miele.
32. Condisci l'insalata con sale e pepe.
33. Aggiungi l'aneto messo da parte all'insalata di cetellini.
34. Mescola bene l'insalata.
35. Scola le patate.
36. Lascia asciugare le patate al vapore.
37. Pela le patate.
38. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate.
39. Aggiungi il latte.
40. Aggiungi il burro.
41. Condisci il purè con sale e pepe.
42. Aggiungi un po' di noce moscata fresca grattugiata.
43. Lavora il tutto fino a ottenere un purè.
44. Scalda 1 cucchiaino di olio in una padella.
45. Frigni 10 polpette vegetariane Köttbullar al suo interno.
46. Frigni le polpette a fuoco medio.
47. Frigni le polpette da tutti i lati.
48. Lascia friggere le polpette per 5 minuti.
49. Ripeti l'operazione per le restanti polpette.
50. Impiatta le polpette vegetariane Köttbullar sui piatti.
51. Aggiungi il purè.
52. Aggiungi l'insalata.
53. Guarnisci il piatto a piacere con aneto.

Valori per porzione

kcal: 459
Protein: 18 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 59 g