🍽️ Zuppa di verdure vegetariana con zucca

Name: Zuppa di verdure vegetariana con zucca
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g polpa di zucca; 2 cipolle; 4 cucchiaio burro; 2 cucchiaio concentrato di pomodoro; 1.5 l brodo (anche istantaneo); 0.5 bicchiere Letscho (peperoni, cipolle e pomodori); 2 foglie di alloro; 1 zucchina piccola; 3 cucchiaio capperi piccoli; 2 cucchiaio aceto; sale; pepe (da macinino); peperoni (dolci); zucchero; panna acida 5 cucchiaio

205 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

250 g polpa di zucca
2 cipolle
4 cucchiaio burro
2 cucchiaio concentrato di pomodoro
1.5 l brodo (anche istantaneo)
0.5 bicchiere Letscho (peperoni, cipolle e pomodori)
2 foglie di alloro
1 zucchina piccola
3 cucchiaio capperi piccoli
2 cucchiaio aceto
sale
pepe (da macinino)
peperoni (dolci)
zucchero
panna acida 5 cucchiaio

Preparazione

1. Taglia la zucca a cubetti piccoli. Pela le cipolle e tagliale ad anelli. Lava bene la zucchina e tagliala anch'essa ad anelli.
2. In una pentola scalda il burro e soffriggi le cipolle. Aggiungi il concentrato di pomodoro e sfuma con il brodo. Taglia a pezzetti le verdure del Letscho e aggiungile alla zuppa insieme all'alloro e alla zucca. Lascia sobbollire per circa 20 minuti, poi aggiungi la zucchina e cuoci per altri 10 minuti.
3. Aggiungi i capperi e l'aceto. Regola di sale, pepe, paprika e zucchero e mescola la panna acida.
4. Servi la zuppa in ciotole con il pane.

Valori per porzione

kcal: 205
Protein: 4 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 28 g