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🍽️ Padella di couscous con verdure e mandorle

694 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il couscous in una ciotola.
  2. 2. Versa 400 millilitri di acqua bollente con un pizzico di sale sul couscous.
  3. 3. Copri la ciotola e lascia gonfiare il couscous finché il liquido non è stato completamente assorbito.
  4. 4. Metti l'uvetta in acqua tiepida per ammorbidirla.
  5. 5. Mescola la panna acida con un pizzico di pepe di cayenna.
  6. 6. Lava i peperoni e rimuovi i semi.
  7. 7. Taglia i peperoni a striscioline sottili.
  8. 8. Pela le cipolle e tagliale ad anelli sottili.
  9. 9. Taglia le zucchine per la lunghezza in pezzi lunghi circa 2 centimetri.
  10. 10. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
  11. 11. Tosta le mandorle in una padella asciutta senza olio.
  12. 12. Rimuovi le mandorle tostate dalla padella e mettile da parte.
  13. 13. Scalda un po' di olio nella stessa padella.
  14. 14. Rosola le verdure preparate mescolando per 2-3 minuti.
  15. 15. Versa un po' di brodo vegetale nella padella.
  16. 16. Sfilaccia il couscous gonfio con una forchetta.
  17. 17. Aggiungi il couscous alle verdure.
  18. 18. Scola l'uvetta ammollata.
  19. 19. Aggiungi l'uvetta alla padella.
  20. 20. Riscalda il composto brevemente finché non è caldo.
  21. 21. Condisci il piatto con succo di limone, sale e pepe.
  22. 22. Mescola le mandorle tostate e le foglie di prezzemolo.
  23. 23. Impiatta la padella.
  24. 24. Servi la panna acida condita separatamente.

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