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🍽️ Calzone di verdure e formaggio

778 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli il lievito in 250 ml di acqua tiepida fino a ottenere un composto liscio.
  2. 2. Impasta il composto con il lievito e gli altri ingredienti dell'impasto usando gli ganci dell'impastatrice fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
  3. 3. Lascia lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per circa 45 minuti.
  4. 4. Sbuccia e trita le cipolle e l'aglio.
  5. 5. Scalda l'olio in una padella e fai appassire le cipolle e l'aglio fino a renderli traslucidi.
  6. 6. Lascia raffreddare il composto di cipolle.
  7. 7. Pulisci i broccoli, lavali e dividili in piccoli fiorellini.
  8. 8. Blanchisci i fiorellini di broccoli per circa 3 minuti in acqua salata bollente (cuocili brevemente in acqua bollente).
  9. 9. Raffredda immediatamente i broccoli e lasciali scolare bene.
  10. 10. Mescola il concentrato di pomodoro con l'olio, il ketchup e le altre spezie per ottenere una pasta.
  11. 11. Preriscalda il forno a 220°C (ventilato e modalità statica).
  12. 12. Lavora brevemente l'impasto su una superficie infarinata e dividilo in 4 porzioni uguali.
  13. 13. Stendi ogni porzione in un cerchio di circa 22 cm di diametro.
  14. 14. Spennella sottilmente ogni cerchio di impasto con la pasta di concentrato di pomodoro, ma lascia un bordo largo 2 cm libero.
  15. 15. Metti il composto di broccoli e formaggio al centro dell'impasto.
  16. 16. Spennella i bordi dell'impasto con un po' d'acqua.
  17. 17. Piega i cerchi di impasto a metà per formare semicerchi e sigilla bene i bordi.
  18. 18. Adagia le calzone su una teglia foderata con carta da forno.
  19. 19. Inforna le calzone nel forno preriscaldato per circa 35 minuti.
  20. 20. Togli le calzone dal forno e servile immediatamente.

Valori per porzione