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🍽️ Patties croccanti vegetariani al farro con formaggio di pecora

606 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g Fiocchi di farro
• 250 ml Brodo vegetale
• 1 cipolla rossa
• 50 g foglie di insalata mista
• 4 pomodori del giardino
• 1 cucchiaio sesamo
• amido di mais 1 cucchiaio
• sale
• pepe (da macinare)
• formaggio di pecora 200 g
• 80 g pangrattato
• 5 cucchiai olio di colza
• 12 olive nere

Preparazione

1. 1. Versa il brodo vegetale caldo sui fiocchi di farro.
2. 2. Lascia riposare il composto coperto per un'ora.
3. 3. Sbuccia la cipolla e tagliala a fette.
4. 4. Lava l'insalata e strizzala bene.
5. 5. Lava i pomodori e tagliali a spicchi.
6. 6. Mescola il sesamo e l'amido alimentare con il composto di farro.
7. 7. Condisci il composto con sale e pepe.
8. 8. Taglia il formaggio di pecora a cubetti piccoli.
9. 9. Forma delle frittelle piatte con il composto di farro e i cubetti di formaggio di pecora.
10. 10. Infarina le frittelle con il pangrattato.
11. 11. Scalda l'olio di colza in una grande padella antiaderente.
12. 12. Friggi le frittelle da entrambi i lati per cinque minuti ciascuna fino a doratura.
13. 13. Disponi l'insalata come base sui piatti.
14. 14. Distribuisci le frittelle sull'insalata.
15. 15. Guarnisci il piatto con pomodori, olive e fette di cipolla.

Valori per porzione

• kcal: 606
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 60 g