← Tutte le ricette

🍽️ Schnitzel di tofu croccante con crema di funghi e cipolle

620 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g cipolle
• 600 g funghi champignon
• 500 g tofu affumicato
• cerfoglio 1 mazzo
• 1 mazzo prezzemolo (10 g)
• 5 cucchiai olio di colza
• 50 ml vino bianco (in alternativa: succo di mela)
• 200 ml brodo vegetale
• 500 ml panna di soia

Preparazione

1. 1. sbuccia le cipolle e tagliale ad anelli.
2. 2. pulisci i funghi champignon e tagliali a fette.
3. 3. asciuga bene il tofu e taglialo a pezzi di circa 1,5 cm di spessore.
4. 4. lava accuratamente il cerfoglio e il prezzemolo.
5. 5. asciuga le erbe e tritale finemente.
6. 6. scalda 3 cucchiai di olio in una padella.
7. 7. rosola i funghi champignon per circa 3 minuti a fuoco vivace.
8. 8. aggiungi gli anelli di cipolla.
9. 9. stufa le verdure per altri 3 minuti, finché diventano traslucide.
10. 10. sfuma le verdure con il vino bianco.
11. 11. aggiungi il brodo vegetale nella padella.
12. 12. mescola la panna di soia.
13. 13. condisci la salsa con sale e pepe.
14. 14. travasala la salsa in un contenitore e mettila da parte.
15. 15. scalda 2 cucchiai di olio in una padella resistente al forno.
16. 16. rosola il tofu per circa 5 minuti da tutti i lati a fuoco vivace.
17. 17. versala la salsa ai funghi e cipolle sui pezzi di tofu.
18. 18. preriscalda il forno a 200°C (ventilato 180°C, gas livello 3).
19. 19. inforna il piatto per circa 5 minuti.
20. 20. spargi le erbe tritate sopra prima di servire.

Valori per porzione

• kcal: 620
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 14 g