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🍰 Pudding ai tre strati ai frutti di bosco

147 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola la polvere di Agar-Agar con due cucchiai di acqua fredda, fino a ottenere una pasta liscia.
  2. 2. Lava i frutti di bosco e rimuovi eventuali gambi o foglie.
  3. 3. Metti i frutti di bosco, lo zucchero di cocco, il succo di limone e il succo di ribes in un pentolino.
  4. 4. Porta il composto a bollore mescolando.
  5. 5. Travasa il composto caldo di frutti di bosco attraverso un colino fine in una tazza da misurazione, per rimuovere i semi e le fibre.
  6. 6. Aggiungi altro succo di ribes al liquido, fino a raggiungere esattamente 600 millilitri.
  7. 7. Porta nuovamente il liquido filtrato di frutti di bosco a bollore.
  8. 8. Aggiungi tre quarti della tua pasta di Agar-Agar al liquido bollente.
  9. 9. Lascia sobbollire il composto mescolando costantemente per circa due minuti.
  10. 10. Rimuovi il pentolo dal fuoco e lascia raffreddare brevemente il liquido, in modo che non si solidifichi troppo rapidamente.
  11. 11. Travasa metà del liquido caldo di frutti di bosco in quattro piccoli vasetti.
  12. 12. Metti i vasetti in frigorifero e lascia che il primo strato si solidifichi per almeno un'ora.
  13. 13. Lava accuratamente l'uva spina e asciugala tamponandola con un panno da cucina.
  14. 14. Taglia l'uva spina a metà. Tieni da parte qualche bacca intera per la decorazione finale.
  15. 15. Metti l'uva spina tagliata a metà, la pasta di vaniglia, l'Agar-Agar rimanente e il succo di mela in un pentolo pulito.
  16. 16. Porta il composto di uva spina a bollore.
  17. 17. Lascia sobbollire il composto per due minuti.
  18. 18. Rimuovi il pentolo dal fuoco e lascia raffreddare brevemente il liquido di uva spina.
  19. 19. Travasa con cura il liquido caldo di uva spina sopra lo strato di frutti di bosco già solidificato nei vasetti.
  20. 20. Rimetti i vasetti in frigorifero, in modo che il secondo strato possa solidificarsi.
  21. 21. Dopo circa un'ora, controlla se il secondo strato è leggermente sodo.
  22. 22. Riscalda brevemente il liquido di frutti di bosco rimanente (che avevi messo da parte in precedenza) in un pentolino.
  23. 23. Travasa il liquido caldo di frutti di bosco come terzo e ultimo strato sopra lo strato di uva spina.
  24. 24. Rimetti i vasetti in frigorifero.
  25. 25. Decora i pudding con le bacche intere di uva spina tenute da parte, non appena lo strato superiore inizia a solidificarsi.
  26. 26. Lascia raffreddare completamente il pudding vegano in frigorifero per almeno due ore prima di servirlo.

Valori per porzione