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🍽️ Gratin cremoso di patate e broccoli

271 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g patate
• 300 g broccoli
• 1 piccola cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio olio di colza
• 200 ml bevanda d'avena non zuccherata (latte d'avena)
• 1 cucchiaio burro di mandorle bianco (da 15 g)
• 1 cucchiaio fiocchi di lievito (da 15 g)
• Sale
• Pepe
• 2 cucchiai semi di girasole (da 15 g)
• 1 cucchiaio olio di lino

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. 2. Taglia le patate a cubetti piccoli.
3. 3. Metti i pezzi di patate in una pentola e coprile con acqua.
4. 4. Cuoci le patate a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non sono tenere.
5. 5. Lava i broccoli e dividili in cimette piccole.
6. 6. Cuoci le cimette di broccoli in una pentola separata con acqua bollente per circa 5 minuti, finché non sono al dente.
7. 7. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
8. 8. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
9. 9. Scalda l'olio di colza in una piccola padella.
10. 10. Stufa la cipolla e l'aglio a fuoco medio per 2-3 minuti, finché non diventano traslucidi.
11. 11. Metti la bevanda d'avena, il burro di mandorle, i fiocchi di lievito e la cipolla e l'aglio stufati in un mixer.
12. 12. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una salsa fine e cremosa.
13. 13. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
14. 14. Metti i pezzi di patate lessati e le cimette di broccoli in una grande pirofila per gratin.
15. 15. Distribuisci la salsa uniformemente sopra le verdure.
16. 16. Mescola il tutto con delicatezza, in modo che le verdure siano ben coperte dalla salsa.
17. 17. Spargi i semi di girasole sopra il gratin.
18. 18. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C o gas livello 2-3).
19. 19. Inforna il gratin per circa 35 minuti nel forno preriscaldato.
20. 20. Togli il gratin dal forno.
21. 21. Condisci il gratin finito con olio di lino.

Valori per porzione

• kcal: 271
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 32 g