🍰 Torta vegana all'uva passa e formaggio

Name: Torta vegana all'uva passa e formaggio
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g uva passa; 30 ml succo di mela non filtrato; 1 limone biologico; 1 bacca di vaniglia; 800 g quark di soia; 300 g formaggio spalmabile vegano (-alternativa); 100 ml sciroppo d'acero; amido di mais 50 g; zucchero a velo di eritritolo (per spolverare)

162 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

100 g uva passa
30 ml succo di mela non filtrato
1 limone biologico
1 bacca di vaniglia
800 g quark di soia
300 g formaggio spalmabile vegano (-alternativa)
100 ml sciroppo d'acero
amido di mais 50 g
zucchero a velo di eritritolo (per spolverare)

Preparazione

1. Versa il succo di mela sull'uva passa, in modo che sia completamente coperta.
2. Sciacqua il limone sotto acqua calda e asciugalo tamponando.
3. Grattugia finemente la buccia gialla sottile del limone.
4. Taglia il limone a metà e spremi il succo.
5. Apri la bacca di vaniglia in lunghezza.
6. Gratta i piccoli semi neri (la polpa) fuori dalla bacca.
7. Mescola l'alternativa al quark e l'alternativa al formaggio spalmabile in una ciotola.
8. Aggiungi la scorza di limone, il succo di limone e la polpa di vaniglia al composto di formaggio.
9. Aggiungi lo sciroppo d'acero e l'amido di mais e mescola bene il tutto.
10. Incorpora delicatamente l'uva passa ammollata nel composto.
11. Riempi la tortiera con il composto e livella la superficie.
12. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda/fredda (o 160 gradi ventilato).
13. Inforna la torta per 50 minuti nel forno.
14. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente.
15. Sgancia la torta con cautela dalla tortiera.
16. Spolvera la torta finita con zucchero a velo di eritritolo prima di servire.

Valori per porzione

kcal: 162
Protein: 7 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 18 g