🍰 Torta di formaggio vegana con base e uvetta

Name: Torta di formaggio vegana con base e uvetta
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g uvetta; 30 ml succo di mela non filtrato; 220 g farina di farro tipo 1050; 50 g zucchero di cocco; 1 pizzico sale; 150 g margarina; 1 limone biologico; 1 bacca di vaniglia; 800 g quark di soia; 300 g formaggio spalmabile vegano (-alternativa); 100 ml sciroppo d'agave; amido di mais 50 g

333 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

100 g uvetta
30 ml succo di mela non filtrato
220 g farina di farro tipo 1050
50 g zucchero di cocco
1 pizzico sale
150 g margarina
1 limone biologico
1 bacca di vaniglia
800 g quark di soia
300 g formaggio spalmabile vegano (-alternativa)
100 ml sciroppo d'agave
amido di mais 50 g

Preparazione

1. Inumidisci l'uvetta con un po' di succo di mela.
2. Per la base, metti in una ciotola la farina, lo zucchero di cocco, il sale e la margarina tagliata a cubetti. Impasta velocemente fino a ottenere un impasto liscio e avvolgilo nella pellicola trasparente. Lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
3. Nel frattempo, sciacqua il limone con acqua calda, asciugalo e grattugia finemente la scorcia. Taglia il limone a metà e spremine il succo. Apri la bacca di vaniglia longitudinalmente e raschia i semi.
4. Mescola bene il quark e l'alternativa al formaggio spalmabile. Aggiungi la scorcia e il succo di limone, i semi di vaniglia, lo sciroppo d'agave e l'amido alimentare, mescolando il tutto accuratamente. Incorpora l'uveta nell'impasto.
5. Stendi l'impasto su una superficie infarinata e adagialo in uno stampo a torta imburrato. Versa il composto di quark uniformemente nello stampo e livella la superficie.
6. Inforna la torta nel forno preriscaldato a 180 °C (ventilato 160 °C; gas: livello 2-3) per 50 minuti. Togli la torta dal forno, lascia raffreddare e sforma. Prima di servire, taglia la torta a fette.

Valori per porzione

kcal: 333
Protein: 9 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 35 g