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🍰 Classico della torta di formaggio vegana

262 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti gli anacardi in una ciotola e copri con acqua fredda. Lasciali in ammollo tutta la notte.
  2. 2. Aggiungi le mandorle, i datteri, un pizzico di sale e circa un cucchiaio d'acqua nel mixer.
  3. 3. Frulla il composto nel mixer fino a renderlo fine e cremoso.
  4. 4. Fodera il fondo di una tortiera a cerniera con carta da forno.
  5. 5. Trasferisci il composto di mandorle nella forma preparata.
  6. 6. Premi il composto saldamente nella forma per formare una base stabile.
  7. 7. Scola l'acqua di ammollo dagli anacardi.
  8. 8. Aggiungi gli anacardi scolati nel mixer.
  9. 9. Sciogli l'olio di cocco.
  10. 10. Aggiungi l'olio di cocco sciolto, il succo di limone, lo sciroppo d'agave, 60 millilitri d'acqua, la vaniglia e un pizzico di sale agli anacardi.
  11. 11. Frulla il tutto nel mixer fino a ottenere una massa cremosa.
  12. 12. Versa la crema di anacardi sulla base di mandorle nella forma.
  13. 13. Livella la superficie della crema.
  14. 14. Metti la torta in frigorifero per circa quattro ore.
  15. 15. Lava i ribes poco prima di servire.
  16. 16. Asciuga i ribes con un panno.
  17. 17. Togli la torta con cautela dalla forma.
  18. 18. Cospargi la torta con scaglie di cocco.
  19. 19. Distribuisce i ribes sulla torta.

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