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🍽️ Stufato di verdure vegano saporito

201 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 1 l brodo di verdure (istantaneo o in barattolo)
• 1 piccolo cavolo rapa
• 200 g fagiolini verdi
• 200 g patate
• 200 g carote
• 2 gambi piccoli porro
• 150 g piselli surgelati
• 1 cucchiaino marjoram
• 1 cucchiaino timo
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le cipolle e l'aglio e tritali finemente.
2. 2. Sbuccia le carote, le patate e il cavolo rapa e tagliali a cubetti piccoli.
3. 3. Lava il porro, rimuovi le estremità dure e taglialo ad anelli.
4. 4. Lava i fagiolini, taglia le estremità e dividili in piccoli pezzi.
5. 5. Scongela i piselli.
6. 6. Scalda l'olio in una pentola grande.
7. 7. Fai appassire le cipolle finché non diventano traslucide.
8. 8. Aggiungi l'aglio, le carote, le patate e il cavolo rapa e fai saltare il tutto per un po'.
9. 9. Sfuma le verdure con il brodo e porta a ebollizione una volta.
10. 10. Aggiungi il marjoram e il timo al brodo.
11. 11. Lascia sobbollire il tutto per circa 10 minuti.
12. 12. Aggiungi i fagiolini e il porro e cuoci per altri 10 minuti.
13. 13. Aggiungi i piselli e cuoci per 2-3 minuti, finché non sono teneri.
14. 14. Condisci lo stufato con sale e pepe e assaggia per regolare il sapore.

Valori per porzione

• kcal: 201
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 26 g