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🍽️ Insalata di pane vegana croccante

1077 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 piccola lattuga romana
• 2 peperoni (arancione e giallo)
• 4 pomodori
• 1 cipolla rossa dolce
• 200 g olive nere (denocciolate)
• 1 spicchio d'aglio
• 4 cucchiai olio d'oliva
• Sale
• 4 fette di baguette raffermo
• 1 cucchiaio succo di limone
• 3 cucchiai aceto balsamico bianco
• Zucchero
• Pepe (macinato)
• 2 cucchiai basilico tritato grossolanamente

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno in modalità grill.
2. 2. Lava la lattuga e asciugala bene.
3. 3. Strappa le foglie di lattuga in pezzi boccone.
4. 4. Distribuisci la lattuga su quattro piatti.
5. 5. Lava i peperoni e rimuovi l'interno.
6. 6. Taglia i peperoni in piccoli pezzi.
7. 7. Lava i pomodori e rimuovi il picciolo.
8. 8. Taglia anche i pomodori in piccoli pezzi.
9. 9. Pelare la cipolla e tagliala a striscioline sottili.
10. 10. Scola le olive.
11. 11. Pelare l'aglio.
12. 12. Schiaccia l'aglio in 2 cucchiai di olio.
13. 13. Condisci l'olio all'aglio con un po' di sale.
14. 14. Sbriciola le fette di pane in piccoli pezzi.
15. 15. Bagna i pezzi di pane con l'olio all'aglio.
16. 16. Disponi i pezzi di pane su una teglia da forno foderata con carta da forno.
17. 17. Inforna il pane in forno per ca. 5 minuti fino a renderlo croccante.
18. 18. Mescola l'olio rimanente con il succo di limone.
19. 19. Aggiungi l'aceto, lo zucchero, il sale e il pepe.
20. 20. Assaggia infine il condimento.
21. 21. Mescola il pane croccante con le verdure.
22. 22. Aggiungi il condimento e il basilico.
23. 23. Distribuisci il mix di pane e verdure sulla lattuga.
24. 24. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 1077
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 180 g