← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa cremosa vegana di zucchine e patate

238 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa vegana di zucchine e patate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia la cipolla e gli spicchi d'aglio.
  2. 2. taglia la cipolla e l'aglio a cubetti molto fini.
  3. 3. lava le zucchine e, se necessario, rimuovi le estremità dure.
  4. 4. taglia le zucchine a piccoli pezzi.
  5. 5. sbuccia le patate.
  6. 6. taglia le patate a cubetti piccoli.
  7. 7. scalda l'olio in una pentola grande.
  8. 8. aggiungi le verdure e le patate tagliate a cubetti nella pentola.
  9. 9. rosola le verdure e le patate per 2-3 minuti.
  10. 10. sfuma il tutto con il brodo vegetale.
  11. 11. lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 15-20 minuti.
  12. 12. lava il prezzemolo.
  13. 13. asciuga bene il prezzemolo.
  14. 14. trita grossolanamente il prezzemolo.
  15. 15. mescola il prezzemolo tritato nella zuppa.
  16. 16. frulla la zuppa con un mixer ad immersione fino a renderla cremosa.
  17. 17. condisci la zuppa con sale, pepe e noce moscata.
  18. 18. versare la zuppa nei barattoli di vetro.
  19. 19. aggiungi qualche goccia di olio di noci sulla zuppa.
  20. 20. servi la zuppa direttamente nei barattoli.

Valori per porzione