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🍰 Cannelle di farina di farro vegane

288 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g farina di farro tipo 1050 (+ farina per la superficie di lavoro)
• 1 pizzico sale
• 0.5 cubetto di lievito di birra fresco (ca. 21 g)
• 130 ml bevanda di mandorla tiepida (latte di mandorle)
• 50 g zucchero di canna integrale
• 0.25 cucchiaino di buccia di limone grattugiata
• 50 g margarina vegana liquida
• 40 g mandorle tritate fini
• 1 cucchiaino cannella

Preparazione

1. 1. Mescola la farina con il sale in una ciotola grande.
2. 2. Forma una depressione al centro della miscela di farina.
3. 3. Sciogli il lievito in circa 25 millilitri di latte di mandorle tiepido.
4. 4. Aggiungi la miscela di lievito nella depressione della farina e mescola.
5. 5. Copri la ciotola e lascia riposare l'impasto per circa 15 minuti.
6. 6. Aggiungi metà dello zucchero, la buccia di limone e metà della margarina all'impasto.
7. 7. Impasta il tutto con il resto del latte di mandorle fino a ottenere un impasto di consistenza media.
8. 8. Impasta vigorosamente l'impasto fino a quando non diventa liscio ed elastico.
9. 9. Se necessario, aggiungi un po' di farina o liquido per raggiungere la consistenza giusta.
10. 10. Copri l'impasto e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 45 minuti.
11. 11. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume.
12. 12. Impasta brevemente di nuovo l'impasto lievitato.
13. 13. Stendi l'impasto in un lungo filone.
14. 14. Lavora su una superficie leggermente infarinata e stendi l'impasto spesso 1 fino a 2 centimetri.
15. 15. Spennella la superficie dell'impasto con un po' di margarina liquida.
16. 16. Spargi le mandorle uniformemente sull'impasto.
17. 17. Mescola il resto dello zucchero con la cannella.
18. 18. Distribuisci uniformemente la miscela di zucchero e cannella sull'impasto.
19. 19. Arrotola l'impasto strettamente in lunghezza.
20. 20. Taglia il rotolo con un coltello in fette larghe circa 2 centimetri.
21. 21. Adagia le fette con un po' di spazio su due teglie da forno foderate con carta da forno.
22. 22. Spennella le superfici superiori dei cannelloni con il resto della margarina liquida.
23. 23. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato: 180 gradi; gas: livello 3).
24. 24. Inforna i cannelloni per circa 30 minuti fino a quando non sono dorati.
25. 25. Togli i cannelloni dal forno e lasciali raffreddare brevemente.

Valori per porzione

• kcal: 288
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 38 g