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🍽️ Tortilla vegana croccante con patate

325 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 cipolle
• 6 patate a pasta fermentante (da 100 g)
• 4 cucchiai olio d'oliva
• sale
• 120 g farina di ceci
• 1 cucchiaino Kala Namak
• 0.5 cucchiaino curcuma in polvere
• 0.5 cucchiaino aglio in polvere
• 1 cucchiaino scaglie di lievito
• 1 pizzico pepe di cayenna
• 0.5 cucchiaino lievito in polvere
• 250 ml bevanda di soia non zuccherata (latte di soia)

Preparazione

1. 1. Pela le cipolle e tagiale a cubetti piccoli.
2. 2. Pela le patate, sciacquale e asciugale.
3. 3. Taglia le patate a cubetti di circa 1 cm.
4. 4. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella.
5. 5. Aggiungi le cipolle e i cubetti di patata nella padella calda.
6. 6. Copri la padella e cuoci il composto per 15 minuti a fuoco medio.
7. 7. Rivolta gli ingredienti durante la cottura occasionalmente.
8. 8. Condisci il composto con un pizzico di sale.
9. 9. Mescola in una ciotola separata farina di ceci, sale Kala Namak, curcuma, aglio in polvere, scaglie di lievito, pepe di cayenna e lievito in polvere.
10. 10. Versa la bevanda di soia sugli ingredienti secchi.
11. 11. Mescola il tutto bene fino a ottenere un impasto liscio.
12. 12. Lascia riposare l'impasto per 5-10 minuti.
13. 13. Incorpora delicatamente il composto di cipolle e patate fritte nell'impasto.
14. 14. Lascia riposare il composto combinato per altri 5 minuti.
15. 15. Scalda l'olio d'oliva rimanente in una padella antiaderente.
16. 16. Aggiungi il composto per la tortilla nella padella calda.
17. 17. Cuoci la tortilla per circa 5 minuti a fuoco medio.
18. 18. Appoggia un grande piatto sulla padella.
19. 19. Rovescia delicatamente la tortilla sul piatto.
20. 20. Scivola la tortilla di nuovo nella padella.
21. 21. Cuoci l'altro lato per altri 5 minuti.
22. 22. Goditi la tortilla calda o leggermente raffreddata.

Valori per porzione

• kcal: 325
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 42 g