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🍽️ Salsa di pomodoro vegana fatta in casa

198 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i pomodori.
  2. 2. Taglia via la parte dura del picciolo sulla sommità di ogni pomodoro.
  3. 3. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  4. 4. Immergi brevemente i pomodori nell'acqua bollente.
  5. 5. Rimuovi immediatamente i pomodori e raffreddali sotto acqua fredda per fermare la cottura.
  6. 6. Rimuovi la pelle sciolta dai pomodori.
  7. 7. Taglia i pomodori pelati a cubetti piccoli.
  8. 8. Sbuccia l'aglio e gli scalogni.
  9. 9. Taglia anche l'aglio e gli scalogni a cubetti piccoli.
  10. 10. Scalda un po' di olio in una padella grande.
  11. 11. Aggiungi gli scalogni e l'aglio tagliati a cubetti nella padella calda.
  12. 12. Friggi le verdure finché non diventano traslucide e morbide.
  13. 13. Aggiungi i cubetti di pomodoro alla padella.
  14. 14. Lascia sobbollire la salsa mescolando di tanto in tanto per circa un'ora.
  15. 15. La salsa dovrebbe diventare densa e cremosa.
  16. 16. Lava le erbe fresche sotto acqua corrente.
  17. 17. Asciuga le erbe scuotendole.
  18. 18. Stacca le foglie dai gambi.
  19. 19. Trita finemente le erbe.
  20. 20. Mescola le erbe tritate nella salsa di pomodoro.
  21. 21. Condisci la salsa con sale a piacere.
  22. 22. Aggiungi un po' di zucchero di canna integrale per bilanciare l'acidità.
  23. 23. Aggiungi un po' di pepe di cayenna per una leggera piccantezza.
  24. 24. Riempi i barattoli puliti e preparati con la salsa calda.
  25. 25. Chiudi ermeticamente i barattoli immediatamente.
  26. 26. Lascia raffreddare completamente i barattoli a temperatura ambiente.

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