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🍽️ Zuppa di riso vegana cremosa con verdure colorate

275 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di riso vegana cremosa con verdure colorate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua bene il riso sotto acqua corrente fredda in un colino.
  2. 2. Metti il riso lavato in una pentola.
  3. 3. Aggiungi acqua leggermente salata, che abbia un volume circa doppio rispetto a quello del riso.
  4. 4. Porta l'acqua con il riso a bollore.
  5. 5. Abbassa la fiamma a un livello basso.
  6. 6. Copri la pentola.
  7. 7. Lascia cuocere il riso a fuoco basso per 30 minuti.
  8. 8. sbuccia la cipolla.
  9. 9. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
  10. 10. Taglia i peperoni a metà.
  11. 11. Rimuovi l'interno dei peperoni (i semi e le membrane).
  12. 12. Sciacqua i peperoni.
  13. 13. Taglia i peperoni a strisce sottili.
  14. 14. Sciacqua la zucchina, il sedano e il finocchio.
  15. 15. Rimuovi le parti dure o non commestibili di zucchina, sedano e finocchio.
  16. 16. Taglia la zucchina a cubetti.
  17. 17. Taglia il sedano a cubetti.
  18. 18. Taglia il finocchio a fette sottili.
  19. 19. Scalda l'olio in una padella o in una pentola.
  20. 20. Aggiungi i cubetti di cipolla nell'olio caldo.
  21. 21. Fai appassire le cipolle finché non diventano trasparenti e morbide.
  22. 22. Aggiungi le verdure preparate: peperoni, zucchina, sedano e finocchio.
  23. 23. Rosola le verdure mescolando continuamente per alcuni minuti.
  24. 24. Aggiungi il brodo vegetale alle verdure.
  25. 25. Copri la pentola.
  26. 26. Lascia cuocere la zuppa per 15 minuti.
  27. 27. Sciacqua la maggiorana.
  28. 28. Stacca le foglioline dalla maggiorana.
  29. 29. Aggiungi il riso cotto alle verdure nella zuppa.
  30. 30. Condisci la zuppa con il timo.
  31. 31. Condisci la zuppa con il sale.
  32. 32. Condisci la zuppa con il pepe.
  33. 33. Spolvera la zuppa finita con le foglioline di maggiorana.
  34. 34. Servi la zuppa di riso vegana.

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