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🍝 Lasagne vegane con pomodorini

603 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le zucchine e tagiale a cubetti piccoli.
  2. 2. Lava i peperoni, tagiali a metà, rimuovi i semi e tagiali a cubetti.
  3. 3. Pelala cipolla, tagiala a metà e tagiala a striscioline sottili.
  4. 4. Lava i pomodorini e metti da parte un terzo di essi con il picciolo, per usarli in seguito come guarnizione.
  5. 5. Taglia a metà i pomodorini rimanenti.
  6. 6. Scalda un po' d'olio in una padella grande.
  7. 7. Stufale striscioline di cipolla nell'olio caldo per un attimo.
  8. 8. Aggiungi i cubetti di zucchina e peperone e stufa il tutto per altri 2-3 minuti.
  9. 9. Mescola il concentrato di pomodoro con le verdure.
  10. 10. Aggiungi i pomodorini a metà e il brodo vegetale.
  11. 11. Lascia sobbollire il composto per 2-3 minuti.
  12. 12. Rimuovi la padella dal fuoco e condisci il ripieno di verdure con sale e pepe.
  13. 13. Sciogli la margarina in una pentola calda.
  14. 14. Mescola la farina per formare una pasta liscia.
  15. 15. Sfuma il composto con il latte di soia.
  16. 16. Lascia addensare la salsa mescolando costantemente per circa 5 minuti.
  17. 17. Lava il timo, asciugalo scuotendolo e trita le foglie finemente.
  18. 18. Mescola il timo tritato nella salsa bianca.
  19. 19. Condisci la salsa con sale e pepe alla fine.
  20. 20. Taglia il formaggio vegano a fette.
  21. 21. Stendi uno strato sottile di salsa bianca sul fondo della pirofila.
  22. 22. Adagia tre lasagne una accanto all'altra sulla salsa.
  23. 23. Distribuisci uniformemente metà del ripieno di verdure sulla pasta.
  24. 24. Versa un cucchiaio di salsa bianca sulle verdure.
  25. 25. Guarnisci lo strato con alcune fette di formaggio vegano.
  26. 26. Salala e pepala leggermente lo strato.
  27. 27. Adagia un altro strato di lasagne sopra.
  28. 28. Distribuisci il ripieno di verdure rimanente sulla pasta.
  29. 29. Versa di nuovo un po' di salsa bianca sopra.
  30. 30. Guarnisci lo strato con un po' più di formaggio vegano.
  31. 31. Salala e pepala di nuovo leggermente.
  32. 32. Adagia l'ultimo strato di lasagne sopra.
  33. 33. Ricopri l'ultimo strato con la salsa bianca rimanente.
  34. 34. Spargi il formaggio vegano rimanente uniformemente sopra.
  35. 35. Adagia i pomodorini interi con il picciolo tenuti da parte sopra.
  36. 36. Salala e pepala leggermente i pomodorini.
  37. 37. Preriscalda il forno a 200 °C (a ventilazione forzata 180 °C o livello gas 3).
  38. 38. Inforna le lasagne per circa 35 minuti fino a doratura.

Valori per porzione