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🍽️ Falafel vegani croccanti con salsa di yogurt e tahin

307 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g ceci (secchi)
• 1 mazzo di cipollotti
• 3 spicchi d'aglio
• 1 mazzo di prezzemolo
• 3 cucchiaini di coriandolo (macinato)
• 1 cucchiaino di cumino (macinato)
• 0.5 cucchiaino di brodo granulato, vegano
• 1 cucchiaino di peperoncino
• 5 cucchiai di olio di girasole
• 2 cucchiai di tahin
• 300 g yogurt di soia non zuccherato
• 1 limone
• pepe
• sale marino

Preparazione

1. 1. Metti i ceci in una ciotola grande e coprili con molta acqua.
2. 2. Lascia ammollare i ceci in acqua durante la notte.
3. 3. Il giorno dopo, scola l'acqua di ammollo.
4. 4. Sciacqua i ceci sotto l'acqua corrente.
5. 5. Asciuga bene i ceci.
6. 6. Pulisci i cipollotti.
7. 7. Taglia i cipollotti a fette sottili.
8. 8. Pela l'aglio.
9. 9. Metti l'aglio e i ceci scolati nel tritacarne del tuo robot da cucina.
10. 10. Aggiungi le fette di cipollotto, il prezzemolo e tutte le spezie.
11. 11. Frulla gli ingredienti nel robot da cucina fino a ottenere una massa fine.
12. 12. Assaggia la massa e aggiusta di spezie, se necessario.
13. 13. Forma delle piccole palline con la massa di ceci.
14. 14. Appiattisci leggermente le palline, in modo da ottenere dei dischetti.
15. 15. Scalda l'olio in una padella.
16. 16. Frigi i dischetti di falafel nell'olio caldo da tutti i lati fino a doratura.
17. 17. Frigi i falafel per circa 4-6 minuti.
18. 18. Spremi il limone per ottenere il succo.
19. 19. Mescola il succo di limone con lo yogurt, la pasta di tahin, sale e pepe in una ciotola.
20. 20. Assaggia la salsa e aggiusta di sale e pepe.
21. 21. Imballa i falafel pronti in piccole ciotole per il trasporto.
22. 22. Imballa la salsa separatamente per il trasporto.

Valori per porzione

• kcal: 307
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 24 g