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🍰 Muffin alle fragole vegani

276 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 220 g fragole
• 1 bacca di vaniglia
• 160 g fiocchi d'avena fini
• 240 g farina di farro tipo 1050
• 60 g zucchero di canna grezzo
• 1 pizzico sale
• lievito in polvere 2 cucchiaino
• 1 cucchiaino bicarbonato
• 280 ml bevanda vegetale
• 4 cucchiai olio vegetale
• 40 g purea di mela
• 1 cucchiaino scorza di limone biologica

Preparazione

1. 1. Pulisci le fragole, sciacquale, asciugale tamponando e tagliale a pezzetti. Apri la bacca di vaniglia longitudinalmente e raschia l'interno con un coltello.
2. 2. In una ciotola mescola bene i fiocchi d'avena, la farina, lo zucchero, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato. Aggiungi poi la bevanda vegetale, l'olio vegetale, la purea di mela, la scorza di mezza limone e i semi di vaniglia, mescolando il tutto fino a ottenere un impasto liscio. Incorpora delicatamente i pezzetti di fragola.
3. 3. Fodera una teglia per muffin con gli stampini di carta. Riempi gli stampini con l'impasto e cuoci nel forno preriscaldato a 180 °C (ventilato 160 °C; gas: livello 2–3) sulla griglia centrale per circa 20 minuti. Togli dal forno, lascia raffreddare e goditi i muffin alle fragole vegani.

Valori per porzione

• kcal: 276
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 45 g