← Tutte le ricette

🍽️ Vegani Çiğ Köfte

35 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g Bulgur fine (Bulgur per polpette)
• 1 spicchio d'aglio
• 2 pomodori da insalata
• 1 cucchiaino sale
• 0.5 cucchiaino pepe di Cayenna
• cumino 1 cucchiaino
• 1 cucchiaino paprika in polvere
• 1 pizzico scaglie di peperoncino
• 40 g concentrato di peperone (3 cucchiai)
• 25 g concentrato di pomodoro (2 cucchiai ciascuno)
• 2 cipollotti
• 0.5 mazzetto prezzemolo (10 g)
• 0.5 mazzetto menta (10 g ciascuno)
• 2 cuori di lattuga
• 1 limone biologico
• 5 ravanelli

Preparazione

1. 1. Versa 250 Milliliter di acqua bollente sul bulgur.
2. 2. Mescola il composto.
3. 3. Lascia gonfiare il bulgur per dieci minuti.
4. 4. Pelare l'aglio.
5. 5. Tritare l'aglio finemente.
6. 6. Versa acqua bollente sui pomodori.
7. 7. Scalda i pomodori per staccare la buccia.
8. 8. Rimuovi la buccia dei pomodori.
9. 9. Rimuovi i semi dei pomodori.
10. 10. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti fini.
11. 11. Aggiungi l'aglio al bulgur.
12. 12. Aggiungi i pomodori a cubetti al bulgur.
13. 13. Aggiungi il sale al bulgur.
14. 14. Aggiungi le spezie al bulgur.
15. 15. Aggiungi il concentrato di peperone al bulgur.
16. 16. Aggiungi il concentrato di pomodoro al bulgur.
17. 17. Impasta gli ingredienti vigorosamente per circa cinque minuti.
18. 18. Indossa i guanti quando impasti.
19. 19. Lascia riposare l'impasto per venti minuti.
20. 20. Pulisci i cipollotti.
21. 21. Lava i cipollotti.
22. 22. Taglia i cipollotti ad anelli molto sottili.
23. 23. Lava il prezzemolo.
24. 24. Lava la menta.
25. 25. Asciuga il prezzemolo e la menta scuotendoli.
26. 26. Trita il prezzemolo finemente.
27. 27. Trita la menta finemente.
28. 28. Separa le foglie di lattuga dal cespo.
29. 29. Lava le foglie di lattuga.
30. 30. Asciuga le foglie di lattuga scuotendole.
31. 31. Sciacqua il limone con acqua calda.
32. 32. Asciuga il limone.
33. 33. Taglia il limone a metà.
34. 34. Taglia il limone a fette.
35. 35. Pulisci i ravanelli.
36. 36. Lava i ravanelli.
37. 37. Taglia i ravanelli a cubetti piccoli.
38. 38. Prendi la metà della menta.
39. 39. Impasta il prezzemolo, la metà della menta e i cipollotti nell'impasto.
40. 40. Stacca pezzi di impasto grandi come una noce.
41. 41. Schiaccia i pezzi di impasto con la mano.
42. 42. Forma dei rotoli allungati con l'impasto.
43. 43. Adagia le polpette in una foglia di lattuga.
44. 44. Spolvera le polpette con la menta rimasta.
45. 45. Spolvera le polpette con i ravanelli.
46. 46. Servi le polpette con il limone.

Valori per porzione

• kcal: 35
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 6 g