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🍽️ Burrito vegani con avocado

433 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 pomodori da polpa
• 0.5 cetriolo
• 1 peperoncino
• 1 cipolla rossa
• 0.5 limone (succo)
• 2 cucchiai coriandolo fresco tritato
• 3 cucchiai olio vegetale
• sale
• pepe (macinato)
• 1 avocado
• 4 cucchiai yogurt di soia
• 250 g seitan
• 4 tortillas

Preparazione

1. 1. Lava i pomodori accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Taglia i pomodori a spicchi e rimuovi la polpa con i semi.
3. 3. Taglia la restante polpa del pomodoro a cubetti piccoli.
4. 4. Pelare il cetriolo e taglialo a metà per il lungo.
5. 5. Rimuovi i semi dai metà cetriolo con un cucchiaio.
6. 6. Taglia anche il cetriolo privato dei semi a cubetti piccoli.
7. 7. Lava il peperoncino e rimuovi i semi.
8. 8. Trita finemente il peperoncino.
9. 9. Pelare la cipolla e tagliala a striscioline sottili.
10. 10. Metti i pomodori, il cetriolo, il peperoncino e le cipolle in una ciotola.
11. 11. Aggiungi 2 cucchiai di succo di limone, coriandolo fresco e 1 cucchiaio di olio.
12. 12. Mescola il tutto bene insieme.
13. 13. Condisci il composto con sale e pepe a gusto.
14. 14. Taglia l'avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
15. 15. Pelare i metà avocado.
16. 16. Frulla grossolanamente l'avocado insieme allo yogurt e al succo di limone rimanente.
17. 17. Condisci la crema di avocado con sale e pepe.
18. 18. Taglia il seitan a fette sottili.
19. 19. Scalda l'olio rimanente in una padella calda.
20. 20. Rosola il seitan da entrambi i lati fino a doratura.
21. 21. Sfuma il seitan con 2 o 3 cucchiai di acqua.
22. 22. Continua a friggere brevemente fino a quando l'acqua si è completamente evaporata.
23. 23. Condisci il seitan con sale e pepe.
24. 24. Rimuovi il seitan dalla padella e mettilo da parte.
25. 25. Scalda brevemente le tortillas in una padella asciutta.
26. 26. Gira le tortillas per scaldare entrambi i lati.
27. 27. Spalma le tortillas con la crema di avocado.
28. 28. Riempi le tortillas con il seitan.
29. 29. Aggiungi sopra il composto di verdure preparato.
30. 30. Piega i lati della tortilla verso l'interno.
31. 31. Arrotola saldamente la tortilla.
32. 32. Servi i burrito subito.

Valori per porzione

• kcal: 433
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 41 g