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🍽️ Muffin vegani alle mele succosi

144 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g mele (2 mele)
• 150 g farina integrale di farro
• 100 g fiocchi d'avena (a cottura rapida)
• lievito in polvere 2 cucchiaino
• 1 cucchiaino bicarbonato
• 3 cucchiai purea di mele
• 100 g zucchero di canna
• 1 pizzico cannella
• 1 cucchiaio zucchero vanigliato
• 75 ml olio di colza
• 100 g yogurt di soia
• 75 ml bevanda di soia (latte di soia)
• 1 cucchiaio fiocchi d'avena integrali

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Fodera una teglia per muffin con pirottini di carta.
3. 3. Sbuccia le mele e grattugiale grossolanamente con una grattugia.
4. 4. In una ciotola, mescola la farina con i fiocchi d'avena, il lievito in polvere e il bicarbonato.
5. 5. In una ciotola separata, mescola la purea di mele con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio.
6. 6. Aggiungi la cannella, lo zucchero vanigliato e l'olio al composto di purea di mele.
7. 7. Aggiungi il yogurt e il latte al composto di purea di mele mescolando bene.
8. 8. Incorpora il composto secco di farina nel composto liquido.
9. 9. Incorpora le mele grattugiate nell'impasto.
10. 10. Distribuisci l'impasto uniformemente nei pirottini per muffin.
11. 11. Inforna i muffin per 25 fino a 30 minuti in forno.
12. 12. Verifica la cottura con uno stecchino di legno, che dovrebbe uscire asciutto.
13. 13. Lascia raffreddare completamente i muffin dopo la cottura.
14. 14. Cospargi i muffin finiti con un po' di fiocchi d'avena.
15. 15. Servi i muffin a piacere.

Valori per porzione

• kcal: 144
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 21 g