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🍽️ Tortine classiche alla vaniglia

624 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare i fogli di pasta a temperatura ambiente.
  2. 2. Apri la bacca di vaniglia in lunghezza.
  3. 3. Raschia l'interno della bacca con il coltello.
  4. 4. Mescola due cucchiai di panna con l'amido di mais fino a eliminare i grumi.
  5. 5. Aggiungi i tuorli, i semi di vaniglia, la panna restante, lo zucchero e la scorza di limone in un pentolino.
  6. 6. Scalda il composto a fuoco basso mescolando continuamente.
  7. 7. Aggiungi il composto di panna e amido e lascia addensare la crema.
  8. 8. Fai attenzione che la crema non bolle.
  9. 9. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
  10. 10. Lascia raffreddare la crema fino a quando è tiepida.
  11. 11. Sciacqua gli stampini da forno piccoli con acqua fredda.
  12. 12. Spolvera un po' di farina sulla superficie di lavoro.
  13. 13. Stendi i fogli di pasta sottili.
  14. 14. Taglia dei cerchi di pasta che siano un centimetro più grandi degli stampini.
  15. 15. Adagia i cerchi di pasta negli stampini preparati.
  16. 16. Riempi le basi di pasta con la crema alla vaniglia raffreddata.
  17. 17. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  18. 18. Inforna le tortine per circa dieci minuti.
  19. 19. Lascia raffreddare brevemente le tortine.
  20. 20. Spolverale con zucchero e cannella mentre sono ancora calde o fredde.
  21. 21. Servi le tortine.

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