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🍰 Pudding alla vaniglia soffice con neve di albume

205 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pudding alla vaniglia soffice con neve di albume Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pesare tutti gli ingredienti e tenerli pronti.
  2. 2. Taglia la bacca di vaniglia longitudinalmente.
  3. 3. Gratta i semi di vaniglia dalla bacca.
  4. 4. Metti da parte circa 100 millilitri di latte.
  5. 5. Versa il resto del latte in un pentolino.
  6. 6. Aggiungi la bacca di vaniglia e i semi di vaniglia nel pentolino.
  7. 7. Aggiungi lo zucchero nel pentolino.
  8. 8. Porta il latte a ebollizione.
  9. 9. Versa il latte freddo in una ciotola separata.
  10. 10. Aggiungi l'amido nel latte freddo.
  11. 11. Mescola il composto con una frusta fino a renderlo liscio.
  12. 12. Aggiungi il composto di amido e latte al latte bollente.
  13. 13. Mescola continuamente il composto con la frusta.
  14. 14. Fai cuocere il composto per 3-5 minuti.
  15. 15. Rimuovi il pentolino dal fuoco quando il composto è cremoso.
  16. 16. Separa i tuorli dagli albumi delle uova.
  17. 17. Mescola i tuorli nel caldo composto del pudding.
  18. 18. Riscalda brevemente il composto fino a quando inizia a schiumare leggermente.
  19. 19. Evita che il composto bolle davvero.
  20. 20. Filtra il composto del pudding attraverso un colino fine.
  21. 21. Trasferisci il composto in una ciotola pulita.
  22. 22. Aggiungi il sale agli albumi.
  23. 23. Monta gli albumi a neve.
  24. 24. Incorpora delicatamente la neve di albume nel caldo pudding.
  25. 25. Ripartisci la crema di pudding in piccole ciotole.
  26. 26. Sciacqua le ciotole con acqua fredda se vuoi sformare il pudding in seguito.
  27. 27. Copri il pudding con la pellicola trasparente.
  28. 28. Opzionalmente, spolvera il pudding con zucchero a velo.
  29. 29. Metti il pudding in frigorifero.
  30. 30. Lascia raffreddare il pudding fino al momento di servire.

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