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🍰 Gelato alla vaniglia cremoso con rabarbaro succoso

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gelato alla vaniglia cremoso con rabarbaro succoso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Monta le uova, lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato in una ciotola con forza.
  2. 2. Metti la ciotola sopra una pentola con acqua calda (bagno maria) e continua a montare il composto finché non diventa denso e schiumoso.
  3. 3. Rimuovi la ciotola dal fuoco e mettila in un bagno di acqua fredda.
  4. 4. Continua a montare il composto nel bagno di acqua fredda finché non si è completamente raffreddato.
  5. 5. Monta la panna in una ciotola separata fino a renderla ferma.
  6. 6. Incorpora delicatamente la panna montata nel composto di uova raffreddato.
  7. 7. Mescola il mascarpone e il liquore all'arancia nella crema.
  8. 8. Versa il composto in uno stampo adatto per il congelamento e mettilo in freezer per 4 fino a 5 ore.
  9. 9. Mescola il parfait durante il congelamento più volte per mantenerlo cremoso.
  10. 10. Pela il rabarbaro e taglialo a pezzetti piccoli.
  11. 11. Lascia sobbollire il succo di ribes con lo zucchero per marmellata per 3 fino a 4 minuti.
  12. 12. Aggiungi i pezzetti di rabarbaro e falla cuocere a fuoco lento per altri 3 fino a 4 minuti, finché mantengono ancora la loro consistenza.
  13. 13. Lascia raffreddare completamente il composto di rabarbaro.
  14. 14. Tosta i pinoli in una padella asciutta per poco tempo.
  15. 15. Porziona il parfait pronto nelle ciotole.
  16. 16. Aggiungi il composto di rabarbaro raffreddato e i pinoli tostati sopra.
  17. 17. Decora il piatto con fette di kiwi e melissa fresca.

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