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🍽️ Crocche al Vaniglia Croccanti

101 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Tosta le mandorle e le nocciole tritate in una padella antiaderente senza aggiungere grasso.
  2. 2. Attendi che le noci siano di un colore marrone chiaro e profumino.
  3. 3. Trasferisci le noci tostate su un piatto e lasciale raffreddare completamente.
  4. 4. Apri i baccelli di vaniglia in lunghezza.
  5. 5. Gratta i piccoli semi neri (la polpa) dal baccello con il dorso del coltello.
  6. 6. Mescola il burro, 80 grammi di zucchero a velo e un pizzico di sale in una ciotola.
  7. 7. Aggiungi i tuorli d'uovo alla miscela di burro e zucchero mescolando brevemente.
  8. 8. Aggiungi le noci raffreddate e la farina all'impasto.
  9. 9. Impasta il tutto brevemente fino a ottenere un impasto liscio.
  10. 10. Forma dei rotoli di impasto con un diametro di circa 3 centimetri.
  11. 11. Avvolgi i rotoli di impasto singolarmente nella pellicola trasparente.
  12. 12. Metti i rotoli avvolti in frigorifero per circa 2 ore.
  13. 13. Togli i rotoli di impasto freddi dal frigorifero.
  14. 14. Taglia i rotoli in fette spesse circa 1,5 centimetri.
  15. 15. Modella ogni fetta nella tipica forma a mezzaluna delle crocche.
  16. 16. Adagia le crocche modellate su teglie da forno foderate con carta da forno.
  17. 17. Metti le teglie nuovamente in frigorifero per 30 minuti.
  18. 18. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (calore superiore/inferiore).
  19. 19. Inforna le crocche sul secondo ripiano dal basso per 14 fino a 15 minuti fino a doratura.
  20. 20. Apri il baccello di vaniglia rimanente.
  21. 21. Gratta anche questo baccello.
  22. 22. Mescola accuratamente la polpa di vaniglia con il resto dello zucchero a velo.
  23. 23. Togli le crocche cotte immediatamente dalla teglia.
  24. 24. Gira delicatamente le crocche calde nella miscela di vaniglia e zucchero.
  25. 25. Adagia le crocche glassate su una gratella.
  26. 26. Lascia raffreddare completamente le crocche.
  27. 27. Spolvera leggermente le crocche fredde ancora una volta con la miscela di vaniglia e zucchero rimasta.

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