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🍰 Crocchette alla Vaniglia Autentiche

63 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 baccelli di vaniglia
• 280 g farina (+ 1 cucchiaio per lavorare)
• 100 g mandole tritate (pelate)
• 100 g zucchero fine
• 225 g burro freddo
• 2 cucchiai zucchero alla vaniglia Bourbon (per rotolare)

Preparazione

1. 1. Taglia i baccelli di vaniglia longitudinalmente.
2. 2. Raschia la polpa di vaniglia dai baccelli.
3. 3. Mescola farina, mandole tritate, polpa di vaniglia e zucchero in una ciotola.
4. 4. Aggiungi il burro a pezzetti.
5. 5. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un composto sabbioso.
6. 6. Sfrega il composto tra i palmi delle mani fino a formare piccole briciole.
7. 7. Forma rapidamente l'impasto in una palla liscia.
8. 8. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
9. 9. Metti la pellicola in frigorifero per circa 1 ora.
10. 10. Dividi l'impasto in quattro parti uguali.
11. 11. Lavora su una superficie infarinata.
12. 12. Forma delle strisce di impasto con un diametro di 2 fino a 3 cm.
13. 13. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
14. 14. Fodera due teglie con carta da forno.
15. 15. Taglia le strisce di impasto in fette spesse circa 1 cm.
16. 16. Dai alle fette la forma di piccoli maccheroni.
17. 17. Assottiglia leggermente le estremità dei maccheroni.
18. 18. Arrotonda i maccheroni a forma di piccola mezzaluna.
19. 19. Adagia le crocchette sulle teglie preparate.
20. 20. Inforna le crocchette per circa 12 minuti fino a doratura.
21. 21. Rimuovi la carta da forno dalle teglie dopo la cottura.
22. 22. Rotola le crocchette ancora calde nello zucchero alla vaniglia.
23. 23. Lascia raffreddare le crocchette su una gratella per dolci.

Valori per porzione

• kcal: 63
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 6 g