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🍰 Gelato alla vaniglia fatto in casa con strisce di cioccolato

181 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gelato alla vaniglia fatto in casa con strisce di cioccolato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la bacca di vaniglia longitudinalmente.
  2. 2. Gratta i piccoli semi neri (la polpa) fuori dalla bacca.
  3. 3. Aggiungi le bacche di vaniglia e i semi al mix di panna e latte.
  4. 4. Scalda il mix latte-panna finché inizia a bollire.
  5. 5. Monta i tuorli insieme allo zucchero in una ciotola fino a renderli cremosi.
  6. 6. Aggiungi lentamente il latte caldo al mix di tuorli.
  7. 7. Versa tutto di nuovo nel pentolino.
  8. 8. Rimuovi le bacche di vaniglia dal liquido.
  9. 9. Continua a mescolare la crema a fuoco basso con un cucchiaio di legno.
  10. 10. Smetti di mescolare non appena la crema si addensa.
  11. 11. Assicurati che la crema non torni a bollire durante il processo.
  12. 12. Filtra la crema alla vaniglia attraverso un colino fine per rimuovere tutti i grumi.
  13. 13. Metti la ciotola con la crema in un bagno di acqua e ghiaccio.
  14. 14. Lascia raffreddare la crema e mescolala di tanto in tanto.
  15. 15. Sciogli il cioccolato tritato a bagnomaria.
  16. 16. Lascia raffreddare leggermente il cioccolato sciolto.
  17. 17. Prendi circa metà della crema alla vaniglia raffreddata.
  18. 18. Mescola la crema alla vaniglia con il cioccolato.
  19. 19. Aggiungi la crema al cioccolato fredda nella gelatiera.
  20. 20. Aggiungi anche il resto della crema alla vaniglia pura nella gelatiera.
  21. 21. Gelare entrambe le creme fino a consistenza semifredda nella macchina.
  22. 22. Rimuovi la massa di gelato semifredda.
  23. 23. Trasferiscila in una ciotola.
  24. 24. Marmorizza le masse di gelato mescolandole e stratificandole.
  25. 25. Lascia congelare completamente il gelato nel congelatore.
  26. 26. Se non hai una gelatiera, versa le masse di gelato in ciotole di metallo basse.
  27. 27. Lasciale diventare semifrede nel congelatore.
  28. 28. Mescola le masse di gelato ripetutamente nella prima ora.
  29. 29. Rimuovi le masse di gelato, mettile in una ciotola e marmorizzale.
  30. 30. Lascia congelare completamente il gelato nel congelatore.
  31. 31. Per servire, usa un pallinaio per estrarre palline di gelato.

Valori per porzione